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sexta-feira, 26 de dezembro de 2008

Alga Nori

Saiba mais sobre a alga Nori
  • A alga Nori (Porphyra) é uma alga que foi baptizada pelos japoneses, pois foram o primeiro povo a utilizá-la na sua alimentação e a divulgá-la a nível mundial.
  • É das algas mais consumidas a nível mundial, devido à sua riqueza em minerais, versatilidade gastronómica (sopas, massas, saladas, assados, estufados, omeletas, …), aroma, sabor e textura únicos.
  • Os rolos de sushi são preparados com as folhas de alga Nori.
  • É uma alga rica em proteínas, contendo cerca de 3 gramas de proteínas por cada 10 gramas de alga liofilizada (desidratada).
  • Apesar da sua riqueza em vitamina B12, (contem cerca de 29 micrograma (ug) por 100 gramas de alga Nori desidratada), esta parece não ser devidamente assimilada pelo nosso organismo. 
  • Ao contrário do que possa parecer, é um alimento económico, pois uma embalagem de 100 g de alga Nori desidratada, rende cerca de 1 Kg depois de hidratada, pois aumenta de volume cerca de dez vezes. Para a preparação de uma refeição basta adicionar uma pequena quantidade, cerca de 1 colher de sobremesa cheia por pessoa.
  • Contém uma boa quantidade de caroteno (pró-vitamina A), a qual é tão importante para a boa saúde da nossa pele e visão.
  • Tem pouquíssimas calorias, podendo ser, perfeitamente, incluída em dietas de emagrecimento.
  • Apesar de ter um baixo conteúdo em gorduras, as que contém são
    predominantemente insaturadas: ómega 3 e ómega 6, exercendo um importante papel na nossa saúde, nomeadamente a nível da prevenção da arteriosclerose.
  • Encontra-se à venda em lojas de produtos naturais, supermercados...
Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas

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Consulta de Nutrição
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