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sexta-feira, 26 de dezembro de 2008

O que são os minerais?

Os minerais desempenham função reguladora, protectora e plástica, fazendo parte dos vários tecidos do organismo e regulando o metabolismo de várias enzimas.

São fornecidos através dos alimentos e dividem-se em micronutrientes e macronutrientes. Os micronutrientes são os que estão presentes no organismo em pequenas quantidades, sendo necessários em menor quantidade, mas que são muito importantes nas várias reacções metabólicas. Exemplos de micronutrientes: cobre, cobalto, flúor, zinco, selénio, …

Os macronutrientes estão presentes no organismo em maior quantidade, e são necessários em maior quantidade, entrando, em conjunto com os micronutrientes, na composição dos vários tecidos e intervindo no metabolismo celular. Exemplos de macronutrientes: Cálcio, fósforo, Sódio, potássio, …

Dra. Eduarda Alves.
Directora da Clínica dos Alimentos
Dietista no Hospital São Francisco Xavier

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