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quinta-feira, 8 de novembro de 2012

Pimentos Ricos



 
Rendimento
4 Doses
 
Ingredientes
4 Ovos, 1 chouriço de seitan cozido, 4 pimentos vermelhos, 2 cebolas, 3 tomates maduros, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de salsa picada, 2 dentes de alho picados, sal q.b.
 
Preparação
Coloque numa frigideira antiaderente os pimentos cortados em tiras, a cebola às rodelas, o tomate em pequenos pedaços, a salsa e o alho picados, o sal, o azeite e umas 4 colheres de sopa de água. Tape e deixe cozinhar em lume brando. Vá mexendo e rectificando a água se necessário. Quando estiver pronto, adicione o chouriço de seitan (já sem a pele) cortado às rodelas. Lave bem os ovos, parta-os e coloque sob a mistura deixando cozer até ficarem escalfados.
Acompanhe com broa de milho ou com batata cozida.
 

Este prato é delicioso, saudável, rápido e económico. É muito rico em licopeno, betacaroteno, capsaicina e vários outros antioxidantes, que vão ajudar a reforçar o seu sistema imunitário, e a prevenir o síndrome gripal.

Bom apetite, com muita saúde!

Eduarda Alves. Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas

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Consulta de Nutrição
Agualva-Cacém - Clínica Vita-Sana: 21 914 07 55.
Lisboa - Hospital da Ordem Terceira: 21 323 03 98.


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sábado, 3 de novembro de 2012

Modere o consumo de sal

Menos sal é mais saúde!


    
  Olá boa tarde, como vai? Espero que muito bem.

Modere o consumo de sal, usando e abusando ervas aromáticas, como a hortelã, coentros, louro, salsa, manjericão, tomilho, orégãos, poejo... Poderá combiná-las com alho e cebola picados, sumo de limão, vinagre balsâmico, ou vinho (para temperar e cozinhar).

Poderá escolher várias ervas aromáticas, que aprecie, picá-las e coloca-las numa cuvete flexível com água, no congelador. Também o poderá fazer com alho e cebola picada. Quando cozinhar, é só adicionar alguns cubos – a gosto – e aromatizará os seus pratos de forma muito saudável, económica e rápida!

Também poderá acrescentar ervas aromáticas (em folha) nas suas garrafas de azeite. Quando o usar para temperar, as suas saladas e pratos, ficarão com um toque especial!


Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
 
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sexta-feira, 19 de outubro de 2012

PREVINA A GRIPE À DENTADA



Todas sabemos que mais vale “prevenir do que remediar”, e que “somos o que comemos”, constituindo motivos “de sobra” para que comecemos já a apostar na prevenção, e a reforçar o nosso sistema imunitário. Com uma dieta equilibrada, variada e saborosa, que nos forneça todos os nutrientes e compostos bioactivos de que o nosso corpo necessita para se manter saudável, conseguimos reduzir substancialmente, o risco de nos constiparmos ou de termos gripe.

Alimentos que reforçam o seu sistema imunitário e previnem constipações e síndromes gripais:

  • Cominhos – Fornecem óleos voláteis, ácidos gordos ómega-3 e 6, e vitaminas B1 e B2. Têm acção antibacteriana, estimulam a resposta imunitária e atenuam as reacções alérgicas. Podem ser adicionados nos chás, e em vários pratos.
  • Romã – O seu sumo é riquíssimo em antioxidantes, e possui uma acção bactericida e antiviral, ajudando a combater as infecções. Para retirar as sementes da romã, de forma mais fácil, basta cortá-la ao meio e bater-lhe de lado com uma colher de pau. Poderá guardá-las de imediato em saquinhos de congelação, congelá-las e utilizá-las posteriormente para preparar sumo. Quando fizer o sumo, deverá bebe-lo de imediato para que não perca as suas propriedades nutricionais.

·         Gengibre – Ajuda a descongestionar a garganta, e estimula a libertação da expectoração. Pode colocar uma pitada de gengibre moído nos seus chás, ou adicioná-lo nas sopas.

·         Cebola – Contém quercitina e bioflavonóides, que possuem acção antiviral e antibacteriana, ajudando a descongestionar e a desinflamar a garganta.

·         Tomilho – É rico em timol, o qual tem acção estimulante do sistema imunitário. Ajuda a prevenir e combater infecções respiratórias, favorecendo a eliminação da expectoração. Pode ser utilizado em chás, ou na preparação de pratos de carne, tofú, massas e arroz.

·         Nozes e sementes de abóbora – São ricas em zinco que potencia a actuação do sistema imunitário, e Ómega-3 que exerce acção anti-inflamatória.

·         Ananás – É muito rico em bromelaína (enzima proteolítica com propriedades anti-inflamatórias), vitaminas C e B6, cobre e magnésio.

·         Brócolos – Muito ricos em antioxidantes e ácido fólico. Ajudam a aumentar a formação de glóbulos brancos, contribuindo para a defesa contra as infecções respiratórias.

·         Iogurte – Contém microorganismos que recuperam a flora intestinal, evitam o desenvolvimento de bactérias indesejáveis, e reforçam o sistema imunitário, ajudando-nos no combate às infecções. Coma 2 por dia.

·         Alho - O alho tem acção antiviral e antibacteriana, pois ao mastigar, picar ou triturar os dentes de alho, mistura-se a aliina com a alinase (enzima existente no alho) dando origem à alicina, a qual é considerada um bom antibiótico. É rico em selénio, e vários antioxidantes, ajudando a melhorar as defesas do organismo, e a tornarmo-nos mais resistentes às doenças.

·         Laranjas, tangerinas, acerola, limões – São ricos em limoneno, vitamina C, carotenóides e vitaminas B3 e B5. Reforçam o sistema imunitário, reduzem as inflamações da garganta, ajudando a combater vírus e bactérias, responsáveis por constipações e estados gripais.

·         Água – É fundamental à vida, e necessária para todas as reacções bioquímicas que ocorrem no nosso corpo. Devemos beber cerca de 1, 5 a 2 litros diariamente. A água ajuda a eliminar toxinas, e a fluidificar secreções, ajudando-a a manter-se saudável. Manter as mucosas orais e nasais bem hidratadas, ajuda a evitar o desenvolvimento de vírus. Deverá ser bebida à temperatura ambiente, ou morna, nunca gelada.

·         Mirtilos, framboesas e amoras – Ricos em antocianinas, vitaminas C, E e B2, ácido elágico e taninos. Têm propriedades anti-inflamatórias, reforçam o sistema imunitário, e reduzem a tosse. Devem ser comidos crus.

Neste Inverno, consuma mais saladas, hortaliças, legumes e frutas, pois fornecem-lhe muitas vitaminas, minerais, antioxidantes, compostos bioactivos e fibras, que são fundamentais para a boa saúde do seu sistema imunitário.

Mais alguns cuidados para se prevenir das gripes e constipações:

·         Evitar o uso de aquecimentos, e os choques térmicos – É preferível vestir mais um casaco e calçar mais um par de meias, do que recorrer ao aquecimento, pois não seca as mucosas das vias respiratórias, é mais gradual e natural.

·         Saia bem agasalhada – Nos dias frios proteja-se bem, usando roupa quente e confortável. Não tenha vergonha de usar gorros e chapéus (até estão na moda), pois são excelentes para a protegerem do vento e do frio.

·         Lave as mãos – Deverá lavá-las frequentemente, e muito bem. As mãos estão permanentemente em contacto com vários microorganismos, que nos podem transmitir várias infecções, nomeadamente a gripe. Evite mexer na boca, olhos e nariz.

·         Durma bem – Procure dormir cerca de 8 horas por noite. Para além de a ajudar a manter-se com mais energia, é muito importante para a saúde do seu sistema imunitário.

·         Faça exercício físico – Ande a pé, suba as escadas, dance, e mexa-se sempre que possível. Está comprovado que quem tem uma maior actividade física, adoece menos. E ainda, aquece de forma natural!

Com uma boa nutrição, passará um Inverno tranquilo, longe das gripes e constipações.

Muita Saúde para todos!

Dra. Eduarda Alves

Dietista

Diretora da Clínica dos Alimentos

Telefone: 21 432 55 15

www.clinicadosalimentos.pt

segunda-feira, 8 de outubro de 2012

Para quem precisa de emagrecer



Olá bom dia! Como vai? Espero que o melhor possível.
Por vezes quando precisamos de emagrecer, e estamos em processo de mudança, rumo a uma vida mais saudável e com mais qualidade de vida, existem pequeninas mudanças que nos podem ajudar.
Esta dica de hoje tem ajudado muitas pessoas. No entanto, cada pessoa é uma pessoa e deve ser tratada como tal.
Se lhe parecer bem para si, experimente! E espero que se sinta com uma maior motivação.

Hoje, pendure fotografias suas, de quando estava em boa forma, em pontos estratégicos, como junto ao frigorífico, à despensa, no carro, na secretária, …


Uma excelente semana, cheia de saúde e boa disposição!

Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.

Nutricionista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
 
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quarta-feira, 3 de outubro de 2012

Máscara esfoliante natural



Esta máscara esfoliante, é extremamente eficaz, sendo ainda muito fácil de preparar, natural e económica.

Numa tigela, coloque uma colher de sopa de mel de rosmaninho (ou de eucalipto), duas colheres de sopa de sal marinho fino e uma colher de chá de azeite.

Com a ajuda de uma pequena colher, misture muito bem, até obter um preparado cremoso e espesso.

Limpe bem a zona do rosto, pescoço e colo, antes de aplicar a máscara esfoliante.

Aplique no rosto, pescoço e colo, fazendo movimentos circulares, e insistindo mais nas zonas do nariz, queixo e testa. Deixe atuar durante cerca de 5 minutos, e lave o rosto com água fria ou morna.

De seguida, aplique o seu creme hidratante de rosto, massajando suavemente atá à sua completa absorção.

Com a continuação, sentirá a sua pele muito macia, e mais suave do que a mais pura das sedas.

Se fizer esta máscara esfoliante uma vez por semana, verá que a sua pele adquirirá um aspeto mais saudável, suave e jovem. Experimente já!

É muito importante sentirmo-nos bem na nossa pele!

Saudações nutritivas,

Eduarda Alves.

Clínica dos Alimentos – Telefone: 21 432 55 15.

www.clinicadosalimentos.pt

segunda-feira, 1 de outubro de 2012

A aveia ajuda a baixar o colesterol?



A aveia pode ser uma ajuda preciosa para que tem hipercolesterolémia (colesterol elevado no sangue), e existem múltiplos estudos científicos que o comprovam.

A aveia é bastante rica em fibras solúveis, que se unem à água e formam um gel. Essa reação também se dá no nosso intestino, contribuindo para uma redução da absorção do colesterol, quer do que ingerimos nessa refeição, quer do que está presente nos sucos biliares (segregados para ajudar na digestão das gorduras). Dessa forma, uma parte do colesterol não é absorvida, sendo eliminado através das fezes.

Se tem o colesterol elevado, beneficiará se ingerir uma colher de sopa de flocos de aveia, antes das refeições principais. Poderá adicionar aos flocos de aveia, um pouco de água, esperar alguns minutos e ingeri-los de seguida. Beba um copo de água de imediato, para aumentar o efeito.

Também poderá acrescentar 3 colheres de sopa de flocos de aveia, para uma panela de sopa de legumes, adicioná-los aos iogurtes, aos cereais, às saladas de fruta, …

Têm ainda a vantagem de reduzir a absorção de gorduras, de retardar a absorção dos hidratos de carbono (do arroz, massa, batata, pão,…), reduzir o apetite e de melhorar o funcionamento intestinal. Na quantidade certa, pode ser uma importante aliada para quem precisa de emagrecer.


Creme de legumes com aveia
Rendimento
Dez doses
 
Ingredientes
Uma talhada de abóbora, duas cebolas médias, uma beringela, 1 cenoura, dois pés de salsa, quatro dentes de alho, 3 colheres de sopa de flocos de aveia, 200 g de espinafres congelados, uma colher de sopa de azeite, água q.b., sal q.b. .
 
Preparação
Numa panela coloque a abóbora partida em pedaços, a cenouras em rodelas, as cebolas cortadas em pedaços, os espinafres, a beringela cortada em pedaços (depois de lavada e descascada), os dentes de alho, os flocos de aveia, a salsa picada (aproveite os talos), água e sal e deixe cozinhar. Quando estiver tudo cozido triture com a varinha mágica. Adicione o azeite, mexa, e a sopa está pronta.
 

 
Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
 
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sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Couve-flor no forno


Couve-flor no forno
 
Rendimento: 4 Doses
 
Ingredientes: 1 Couve-flor média, 4 fatias de queijo magro, 1 colher de sobremesa de azeite, 1 colher de sopa de manjericão picado, 1 pitada de noz-moscada, e água e sal q.b.
 
Preparação: Lave bem a couve-flor, e separe-a em pequenos raminhos. Coloque numa panela, uma pequena quantidade de água. Tempere com sal, adicione o azeite e ponha-a ao lume, até ferver. Junte a couve-flor, e deixe-a cozer durante cerca de 15 minutos.
Retire a couve-flor da água, com ajuda de uma escumadeira, e coloque-a num tabuleiro de pirex. Polvilhe-a com o manjericão e com a noz-moscada. Corte as fatias de queijo magro em pequenos pedaços, e distribua-os por cima da couve-flor. Coloque a assar no forno durante cerca de 12 minutos. Retire do forno, e sirva.
 
Observações: Esta opção constitui uma apetitosa, e saudável, forma de comer couve-flor. Rapidamente, obtém um excelente acompanhamento, para um almoço ou jantar.
 

Cumprimentos light,
Eduarda Alves.
www.clinicadosalimentos.pt
(Marcação de consulta através do Telefone: 21 432 55 15.)

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Pastilha elástica. Sim ou não?

Descubra quais os mitos e verdades sobre a guloseima que seduz miúdos e graúdos, mas sempre tida como vilã...

Nunca foi muito bem-vista pelos papás e mamãs. Colorida, divertida, doce e com uma textura que de saudável (aparentemente) pouco tem, a pastilha elástica é daqueles frutos proibidos da infância, mas quase uma guloseima indispensável aos adultos, que não passam sem mascar uma. Afinal, mastigada com moderação, com pouco teor de açúcar, até faz bem à saúde...
Aliada da dieta
É talvez daqueles doces que são permitidos para quem está de regime (falamos das livres de açúcar) e até pode ser visto como um amigo para cortar o apetite e perder os quilos desejados: “Quando se come muito depressa, a mensagem de saciedade demora mais tempo a chegar ao cérebro (cerca de 30 minutos), pelo que aconselha-se a mascar uma pastilha logo após as refeições, para ‘enganar o cérebro’ quanto à fome”, explica Eduarda Alves. No entanto, há que ter cuidado para evitar o efeito contrário, “pois, se se passa o dia inteiro a mascar pastilhas, isso cria a sensação de mais fome”.

Ver mais em http://www.impala.pt/detail.aspx?id=47299&idCat=2062