DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÂO - 2016
Olá bom dia! Como vai? Espero que muito bem.
Hoje celebra-se o Dia Mundial da Alimentação!
Este ano a FAO (Organização das Nações Unidas para a agricultura e alimentação) escolheu o tema “O clima está mudando. A alimentação e a agricultura também”, procurando sensibilizar as pessoas para as vantagens de uma alimentação mais consciente e eco sustentável.
Algumas medidas muito simples, como comer menos carne, preferir os alimentos da época, evitar o desperdício alimentar, fazer pelo menos uma refeição vegetariana por semana, comer mais leguminosas, optar por alimentos de origem local... Podem ajudar muito à nossa saúde e do nosso planeta!
Para celebrarmos, deixo-lhe aqui a RECEITA DE SOPA DE CASTANHAS À MODA DOS NOSSOS AVÓS.Eles eram naturalmente sábios e faziam uma alimentação saborosíssima, sem excessos, saudável e baseada na DIETA MEDITERRÂNICA.
Sopa de castanhas à moda dos nossos avós
(6 doses)
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1 Cebola grande
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200 g de cogumelos frescos
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2 Colheres de sopa de azeite
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2 dentes de alho
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1 Alho francês
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1 Pedaço de abóbora (do tamanho de 2 baralhos de
cartas)
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500 g de castanhas
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8 folhas de manjericão
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4 Colheres de sopa de vinho branco
·
1 Pitada de açafrão-da-índia
·
Sal e água q.b.
Descasque muito
bem as castanhas e coloque-as numa panela. Depois de lavados, descascados e
partidos em pedaços, junte o alho francês, a abóbora e os alhos. Cubra com água
e deixe cozinhar em lume brando.
Entretanto,
coloque numa frigideira o azeite, a cebola às rodelas e os cogumelos laminados.
Salteie, mexendo bem, até a cebola ficar ligeiramente dourada e os cogumelos
cozinhados. Junte o vinho branco, mexa e deixe cozinhar durante breves minutos.
Triture a sopa
até ficar em puré. Acrescente a cebola e os cogumelos salteados e mexa bem.
Sirva em tigelas
de barro, colocando manjericão ripado e uma pitada de açafrão sob a sopa.
Bom apetite!
Valor
nutricional por dose:
·
196 Kcal
·
5 g proteínas
·
5 g lípidos
·
33 g de hidratos de carbono
Esta sopa acompanhada de fruta e algumas nozes ou tremoços, pode ser um jantar bastante equilibrado, e fácil de preparar!
Um feliz DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO para si!
Se nos alimentarmos bem, viveremos muito melhor!
Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Nutricionista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
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Eduarda Alves.
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Consulta de Nutrição
Agualva-Cacém - Clínica Vita-Sana: 21 914 07 55.
Lisboa - Hospital da Ordem Terceira: 21 323 03 00
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