ALDI Gaia Vilar do Paraíso

Gostava de provar uma receita preparada com alimentos biológicos?

No sábado - 30/03/2019 – estarei entre as 16 e as 19 horas no supermercado ALDI de Gaia Vilar do Paraíso (Rua José Gomes Soares 249, Vilar do Paraíso -Vila Nova de Gaia ).

 

Apareça, e aproveite para degustar uma receita surpresa – à base de alimentos biológicos da conceituada e certificada marca GUT BIO – e vários alimentos biológicos.

Terei muito gosto em conversar consigo sobre os alimentos biológicos, as suas vantagens nutricionais e funcionais, melhores formas de utilização, sugestões de preparação…e em esclarecer qualquer dúvida que possa ter sobre os mesmos. 

Comer bem pode fazer toda a diferença! 

Até breve! 

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.

Nutricionista – Membro efectivo da Ordem dos Nutricionistas

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Copyright: © By Eduarda Alves. Todos os direitos reservados. Proibida qualquer reprodução.

Consulta de Nutrição Clínica

Agualva-Cacém - Clínica Vita-Sana: 21 914 07 55 / 91 846 57 44.

Lisboa - Hospital da Ordem Terceira Chiado: 21 323 03 00.

SENTE-SE COM POUCA ENERGIA?

Sabia que uma alimentação adequada pode ajudar a vencer o cansaço?

Já saiu a edição de Abril da revista Prevenir e está recheada de informações, dicas, artigos... preciosos e muito práticos para nos ajudar a viver com muito mais qualidade de vida!

Nesta edição colaborei no artigo ALIMENTE-SE CONTRA O CANSAÇO, no qual poderá ficar a saber como uma alimentação adequada poderá ajudar, a conhecer alguns dos alimentos que nos dão energia... Também encontrará um plano alimentar para 7 dias, algumas sugestões... 

Encontra-o nas páginas 70, 71, 72, 73,74 e 75.

Cada pessoa é uma pessoa e deverá ter sempre um acompanhamento nutricional especifico para si, pois só assim os resultados serão realmente efectivos.

No entanto, aqui encontrará uma orientação generalizada.

A nossa saúde é o nosso bem mais precioso e devemos fazer tudo para a manter. O que colocamos no nosso prato pode fazer a diferença entre a saúde e a doença. 

Alimente-se bem a cada garfada!

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.

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Consulta de Nutrição Clínica e Funcional

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Que alimentos ajudam na retenção de líquidos?

Há dias em que se sente inchada? Em que nota que não urinou o suficiente e que está a reter líquidos?

A retenção de líquidos pode ter diversas causas – como erros alimentares, sedentarismo, a toma de alguns fármacos, alterações hormonais, insuficiência renal, insuficiência cardíaca, má circulação sanguínea…- pelo que deverá consultar o seu médico, para avaliar a sua situação específica.

Muitas vezes a retenção hídrica ocorre devido a um consumo exagerado de sal – alimentos industrializados, conservas, queijos curados, enchidos, molhos…-, e a um baixo aporte hídrico e de produtos hortícolas (saladas, hortaliças, frutas…).

7 Dicas para combater a retenção de líquidos à mesa

1.    Reduza a quantidade de sal, substituindo-o por ervas aromáticas (coentros, cebolinho, poejo, louro…), especiarias (açafrão, piripiri, noz-moscada…), sumo de limão, alho e cebola.

2.    Coma alimentos ricos em potássio, como o agrião, espinafre, brócolos, nabiça, tomate, pepino, manga, melancia, papaia, ananás, morangos, favas, ervilhas, feijão, grão …

3.    Beba água ao longo do dia (pode ser aromatizada com pepino, limão e hortelã) e infusões diuréticas (cavalinha, dente-de-leão, alcachofra, pés-de-cereja, oliveira, barbas-de-milho…). Sem açúcar, claro! Pode adoçar com folhas de stévia.

4.    Coma alimentos com proteínas em quantidade suficiente (tofu, seitan, aves, peixes, queijo fresco, feijão, grão, iogurte…), pois se houver carência proteica poderá ocorrer retenção hídrica.

5.    Faça regularmente alguma atividade física - ande a pé, dance, use as escadas…- pois vai ajudar a drenar, e a eliminar líquidos e toxinas.

6.    Reduza o consumo de bebidas alcoólicas e de refrigerantes.

7.    Coma alimentos ricos em vitamina B6 (como a banana, batata doce, abacate, ovo, salmão…) pois ajuda na eliminação dos líquidos retidos, especialmente no período pré-menstrual.

Como cada pessoa é única, deverá ser sempre tratada como tal, pelo que estes conselhos são gerais, não pretendendo substituir um aconselhamento médico e nutricional.

As nossas escolhas alimentares podem fazer muitíssima diferença na nossa saúde (ou na ausência dela).

Faça boas escolhas, e sinta-se bem.

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.

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Consulta de Nutrição Clínica e Funcional

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Sabe quais as vantagens dos alimentos biológicos?

Costuma comer alimentos biológicos?

O facto de os alimentos biológicos não conterem pesticidas, antibióticos, hormonas.... e muitas outras substâncias - que nunca estariam presentes no alimento original – parece-me ser uma vantagem considerável para a nossa saúde e bem-estar.

A procura por alimentos provenientes de agricultura biológica tem vindo a aumentar em Portugal – e no mundo -, pois o consumo de alimentos biológicos apresenta inúmeras vantagens, das quais podemos destacar algumas, como por exemplo:

•   Não são usados contaminantes químicos durante o seu cultivo – com os alimentos biológicos não corremos o risco de ingerir pesticidas, antibióticos, hormonas e outras substâncias químicas inimigas da nossa saúde.
•  São mais saborosos e aromáticos – pois mantêm o seu sabor genuíno, devido a uma maior concentração dos seus bioactivos naturais, tendo vários deles uma ação antioxidante.
• .    São nutricionalmente mais interessantes – pois apresentam uma menor concentração de água, e um maior aporte de alguns nutrientes (como algumas vitaminas e minerais), pois são cultivados em solos mais férteis.
• .    Contribuem para o equilíbrio do meio ambiente – não contaminando a água nem a atmosfera, e contribuindo para tornar os solos mais férteis.
• .    Respeitam os animais – são criados de uma forma mais natural, alimentando-se e circulando livremente. Também é respeitado o seu ritmo natural de crescimento, e tido em conta o seu bem-estar.

Amanhã – sábado 16/03/2019 – estarei entre as 10-13 horas no supermercado ALDI de Mem Martins (na Rua das Vagens – Casais de Mem Martins).

Apareça, e aproveite para degustar uma receita surpresa – à base de alimentos biológicos da conceituada e certificada marca GUT BIO – e vários alimentos biológicos.

Terei muito gosto em conversar consigo sobre os alimentos biológicos, as suas vantagens nutricionais e funcionais, melhores formas de utilização, sugestões de preparação…e em esclarecer qualquer dúvida que possa ter sobre os mesmos.

Comer bem para viver melhor é essencial! 

Até já! 

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.

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Lisboa - Hospital da Ordem Terceira Chiado: 21 323 03 00.

O que é a acrilamida?

Sabe o que é que aquelas torradas bem crocantes e escurinhas, as batatas fritas mesmo muito fritas, e os grelhados muito bem passados, quase esturricados, têm em comum? Acrilamida!

Mas afinal o que é a acrilamida?

É um composto químico considerado provavelmente cancerígeno pela Organização Mundial de Saúde (O.M.S.).

Forma-se em alimentos com elevado teor de amido e do aminoácido asparagina (existe na carne, peixe, ovos…), e reduzido teor de humidade, quando expostos a temperaturas superiores a 120ºC, através da reação de Maillard.

A formação da acrilamida aumenta com o aumento da temperatura e do tempo de confeção.

Pode-se formar ao torrar o pão, na torrefação do café, ao fritar carne ou batatas, na preparação de granola ou de biscoitos…

Lembra-se das suas avós dizerem para não comer a parte queimada do pão torrado, ou da carne grelhada, porque fazia mal? Elas estavam certíssimas!

O que é a reação de Maillard?

É ela que dá crocância, cor dourada, e um sabor e aroma característico ao pão, biscoitos, bacon tostado, pele estaladiça do frango assado…

É uma reacção química que ocorre durante a confecção dos alimentos, resultantes da reacção entre os aminoácidos e os hidratos de carbono.

Durante esta reacção produzem-se várias substâncias, como a acrilamida.

Se eu fizer as minhas bolachas e o meu pão, estes não terão acrilamida?

Depende, do tempo e da temperatura a que os cozinhar.

Se os deixar dourar/tostar também terão acrilamida.

A acrilamida sempre esteve presente na nossa alimentação.
Nos últimos tempos a quantidade de acrilamida ingerida aumentou substancialmente, devido a um maior consumo de alimentos fritos, tostados e assados.

Há que moderar, e consumir mais produtos hortícolas da época, frescos – em saladas -, cozidos, estufados, em caldeiradas – como as sopas – e dessa forma, reduzimos a ingestão de acrilamida.

O que podemos fazer para reduzir a acrilamida na nossa alimentação?

·         Reduzir a temperatura na confecção dos alimentos.

·         Diminuir o tempo de cozedura, não os deixando cozinhar em demasia.

·         Preferir alimentos estufados, caldeiradas, cozidos, crus, escalfados, cozinhados a vapor…e reduzir os alimentos fritos, e moderar o consumo de assados e grelhados.

·         Acompanhar as refeições com saladas, hortaliças e legumes da época, pois são ricos em bioativos, nutrientes antioxidantes e fibras, que podem contribuir para reduzir os malefícios das substâncias provavelmente cancerígenas (como a acrilamida).

·         Ao aquecer os alimentos já cozinhados, tenha cuidado para que não se queimem, e retire as partes “castanhas” e queimadas.

·         Escolha batatas novas para fritar ou assar, pois as mais “maduras” têm um maior teor de açúcares redutores, favorecendo a formação de uma maior quantidade de acrilamida.

Procure fazer uma alimentação saborosa, equilibrada, variada, de acordo com as suas necessidades nutricionais, com mais alimentos da horta e da época e menos processados, e assim, consumirá menos acrilamida.

A nossa alimentação é a base da nossa saúde!

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.

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Os trunfos da dieta nórdica

Saiba mais sobre a dieta dos Vikings

Já saiu a edição de Março da revista Prevenir - A REVISTA LÍDER EM SAÚDE - e, como sempre, está repleta de informações, dicas, artigos... preciosos e muito práticos para nos ajudar a viver com muito mais qualidade de vida!

Nesta edição colaborei neste artigo, no qual poderá ficar a saber mais sobre a dieta nórdica, como funciona, em que se baseia, quais as suas vantagens... Também encontrará um plano alimentar para 7 dias, algumas sugestões... 

Encontra-o nas páginas 70, 71, 72, 73,74 e 75.

Cada pessoa é uma pessoa e deverá ter sempre um acompanhamento nutricional especifico para si, pois só assim os resultados serão realmente efectivos.

No entanto, aqui encontrará uma orientação generalizada.

A nossa saúde é o nosso bem mais precioso e devemos fazer tudo para a manter. O que colocamos no nosso prato pode fazer a diferença entre a saúde e a doença. 

Alimente a sua saúde a todas as refeições!

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.

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