O meu lanche - Pudim de chia, cacau e côco

Que delicia de lanche! Este pudim de chia sabe mesmo bem!

Olá boa tarde! Já lanchou? Não? Então aproveite agora para repor alguma energia, nutrientes, e contribuir para prolongar a sua saudável existência.

O meu lanche de hoje soube-me mesmo bem! Como sou uma grande apreciadora de chocolate, esta alternativa parece-me muitíssimo bem.

Preparei o meu pudim de chia, cacau e côco, colocando num frasco bebida de amêndoa, cacau magro sem açúcar, côco ralado, sementes de chia, canela, muesli de frutos (ajuda a adoçar de forma natural), e stévia em pó.

Agitei muitíssimo bem o frasco - Aproveita-se e sempre se tonifica um bocadinho o "músculo do adeus" - e de seguida, coloquei-o no frigorifico, e voltei a agitar o frasco de vez em quando. Assim, obtém-se uma mistura homogénea e que solidifica toda por igual.

Depois de cerca de 4 horas no frigorifico - e de várias agitações de frasco - está pronto a saborear!

Pode-se preparar à noite, e conservar no frigorifico, num recipiente fechado, durante cerca de 4 dias. Depois é só ir retirando e saboreando!

Este lanche tem cerca de 250 calorias, é rico em ácidos gordos ómega 3, fibra predominantemente solúvel, antioxidantes e tem um baixo índice glicémico.

Enquadra-se perfeitamente numa alimentação saudável e equilibrada. Também é indicado para pessoas com excesso de peso/obesidade, diabetes, hipercolesterolémia, alergia às proteínas do leite de vaca, intolerância à lactose, obstipação e depressão.

É totalmente de origem vegetal e preparado sem ação do calor, adequando-se também a quem faz uma alimentação vegetariana, vegan ou crudívora.  

É muito fácil e rápido de preparar. Experimente!

A alimentação saudável tem que ser variada e muito saborosa, pois comer deve ser um prazer!

Uma ótima semana para si, sempre com boas escolhas no prato!

Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Nutricionista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
 
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Copyright: © By Eduarda Alves. Todos os direitos reservados. Proibida qualquer reprodução.

Consulta de Nutrição
Agualva-Cacém - Clínica Vita-Sana: 21 914 07 55.
Lisboa - Hospital da Ordem Terceira: 21 323 03 00.

O FUTURO ESTÁ NO PRATO!

Envolva as suas crianças na preparação das refeições familiares

Olá bom dia! Como vai? Espero que muito bem.

Envolva as crianças no processo de escolha e preparação dos alimentos.

As crianças são verdadeiras "esponjas", absorvendo todos os exemplos que observam nos seus pais, avós e outros familiares e amigos chegados.

Se envolvermos as crianças na escolha dos alimentos - por exemplo para preparar uma salada, sopa, ou sobremesa - elas vão reter essa experiência e, tendencialmente, repeti-la no futuro.

O ideal será mostrar-lhes de onde vêm os alimentos, como se plantam, se desenvolvem, colhem, cozinham...

Quanto mais cedo lhes despertarmos o interesse por uma alimentação saudável, deliciosa e variada, tanto melhor!  

Uma criança que se alimentou bem, e de forma variada, experimentando diferentes alimentos, formas de cozinhar e combinações alimentares, tenderá a ser um adulto com uma alimentação mais diversificada e equilibrada.

Os bons hábitos alimentares desde cedo, contribuirão para ajudar a prevenir a maioria das doenças crónicas não transmissíveis - como a diabetes, doenças cardiovasculares, vários tipos de cancro... - construindo um futuro mais saudável.

As escolhas saudáveis e eco sustentáveis - mais alimentos de origem biológica, muito menos alimentos de origem animal, combater o desperdício alimentar, acabar com a fome, inverter o aquecimento global... - vão contribuir não apenas para a nossa saúde, mas também para a saúde do nosso planeta, e para um futuro realmente melhor!

Leve-os a hortas biológicas, mercados, cozinhe com elas, dê-lhes a conhecer novos alimentos… Assim se constroem as bases de uma alimentação saudável, fomentando um futuro cheio de saúde e muito mais feliz!

 

E o melhor de tudo, é podermos fazer escolhas deliciosas e saudáveis em simultâneo, que nos ajudem a viver mais e melhor!

Uma boa semana para si, e para todos nós.

Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
 
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O meu jantar - Crepes de vegetais com salada de tomate cereja e manjericão

Uma refeição saborosa, leve e saciante

Olá boa tarde, como vai? Espero que muito bem.

Deixo-lhe aqui uma sugestão muito fácil e rápida de preparar para o jantar.

Esta foi a minha escolha de ontem para um jantar já tardio, e soube-me muito bem!

Os crepes são de vegetais (têm rebentos de feijão mungo, cenoura, couve branca...) e foram assados no forno, sem nenhuma gordura adicionada.

A salada foi preparada com uma dose generosa de tomate cereja, cebolinha nova e folhas frescas de manjericão (retiradas da planta no momento).

Como tempero da salada preparei um molho com azeite virgem extra, sumo de limão, vinagre, açafrão-da-índia (rico no precioso antioxidante curcumina) e sal marinho.  Ficou saborosíssimo!

Escolhi o sal marinho, pois é o sal integral (não é refinado) e contém uma maior quantidade de minerais. Como é mais saboroso, pode ser usado em menor quantidade, permitindo reduzir o teor de sódio  (o qual é consumido em excesso pela maioria da população). Assim, a nossa saúde agradece!

Esta refeição fornece cerca de 340 calorias, 13 g de proteína, cerca de 38 g de hidratos de carbono, ácidos gordos essenciais, e um bom aporte de fibras, licopeno, caroteno, curcumina, vitaminas B3, B5, B6 e C, magnésio, ferro, zinco e potássio.

Alimente-se bem e viva muito melhor!

Um ótimo fim de semana para si, e para todos nós.

Cumprimentos vitaminados, Eduarda Alves.
Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
 
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Batido "Pernas de Cleópatra"

Batido termogénico pós treino

 

Olá boa tarde, como vai? Espero que muito bem.

 

Este saboroso e refrescante batido poderá ser ingerido no período pós treino (até 30 minutos após terminar o exercício físico), ou no seu lanche da manhã.

Vai ajudar a hidratar, tonificar e tem um efeito termogénico, contribuindo para que mantenha um maior gasto de energia, durante as próximas horas após o treino.

Também contribui para repor vitaminas e minerais, e devido à presença dos ácidos gordos ómega 3 tem um efeito anti-inflamatório, podendo ajudar na recuperação muscular após um treino de maior duração ou mais intenso.

Contém também hidratos de carbono de absorção lenta, contribuindo para a reposição do glicogénio muscular.

Resumindo, o batido “Pernas de Cleópatra” tomado após a atividade física vai ajudar no aumento da massa magra e na redução da massa adiposa, bem como na melhoria do aspecto da pele com celulite.

Contribui para que o seu corpo se torne mais firme e definido, ajudando-a a conquistar a sua “silhueta de sonho”.

Obviamente, que um batido por si só, não faz milagres, e deverá ser inserido num plano alimentar adequado especificamente ao seu caso e aos objectivos pretendidos.

 

Batido “pernas de Cleópatra”             (1 dose)

 

·         1 colher de café de óleo de côco

·         2 nozes

·         1 colher de sobremesa de sementes de chia

·         1/2 colher de café de canela em pó

·         300 ml de bebida vegetal de côco (ou de aveia ou de quinoa) sem açúcar

·         1 colher de sopa de flocos de aveia

·         6 morangos lavados

·         Stévia em pó 1 a 2 colheres de sobremesa (opcional)

Colocar no liquidificador e liquidificar até obter um batido homogéneo. E está pronto a saborear!

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Direcção Geral de Saúde (DGS) lança Manual de Alimentação Vegetariana em Idade Escolar

Manual de Alimentação Vegetariana em Idade Escolar

Olá bom dia! Como está? Espero que muito bem.

São cada vez mais as evidências - devidamente fundamentadas em sólidos estudos científicos - que a alimentação vegetariana, sendo devidamente planeada e orientada por um nutricionista-dietista experiente nesta área, pode ser feita e todas as idades e fases da vida.

A Direção-Geral da Saúde lançou um manual dedicado à alimentação vegetariana em idade escolar, onde divulga os cuidados base essenciais, bem como as vantagens e vários outros aspectos da alimentação vegetariana para crianças.

Este precioso manual foi elaborado por uma equipa multidisciplinar, incluindo pediatras e nutricionistas com bastante experiência na área.

É sem dúvida uma excelente ajuda, que contribuirá para esclarecer e combater muitos mitos relativamente à alimentação vegetariana em idade escolar.

Assim, neste manual, a DGS colocou à disposição de todas as pessoas informação segura e de confiança, o que o torna ainda mais relevante, tendo em conta a imensa desinformação que existe na actualidade e que circula freneticamente em vários meios de comunicação.

Consulte AQUI o Manual de Alimentação Vegetariana em Idade Escolar da Direcção Geral de Saúde.

Estas iniciativas são deveras louváveis e uma preciosa ajuda para toda a população. Parabéns à DGS e a toda a equipa de profissionais envolvidos neste trabalho.

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Veganismo - Alimentação Saudável Para Corpo e Mente

Descubra as vantagens da alimentação vegetariana

Olá boa tarde, como vai? Espero que muito bem.

Hoje saiu no jornal Correio da Manhã um artigo sobre a alimentação vegetariana, no qual eu participei.

O texto é da jornalista Teresa Oliveira e as fotos são de Mariline Alves e João Miguel Rodrigues.

Encontra-se nas páginas 26 e 27, onde poderá encontrar alguns conselhos, sugestões e ficar a conhecer melhor os benefícios que este tipo de alimentação poderá ter para a nossa saúde.

A alimentação ovolactovegetariana é a que se aproxima mais da Dieta Mediterrânica, tendo inúmeros benefícios para a nossa saúde, podendo satisfazer todas as nossas necessidades nutricionais, em qualquer fase da vida.

Tal como na alimentação omnívora, o plano alimentar deverá ser adequado a cada pessoa única, de forma a que satisfaça todas as suas necessidades nutricionais, e contribua para a prevenção e controlo das várias doenças crónicas não transmissíveis.

Mesmo que não siga uma alimentação vegetariana, aventure-se à descoberta de novos paladares, e delicie-se com saborosos pratos vegetarianos, fazendo uma refeição diferente do habitual.

Espreite já o Correio da Manhã e descubra um novo mundo de sabores e aromas!

Veja mais aqui

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