DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÂO - 2016

Olá bom dia! Como vai? Espero que muito bem.

Hoje celebra-se o Dia Mundial da Alimentação!

Este ano a FAO (Organização das Nações Unidas para a agricultura e alimentação) escolheu o tema “O clima está mudando. A alimentação e a agricultura também”, procurando sensibilizar as pessoas para as vantagens de uma alimentação mais consciente e eco sustentável.

Algumas medidas muito simples, como comer menos carne, preferir os alimentos da época, evitar o desperdício alimentar, fazer pelo menos uma refeição vegetariana por semana, comer mais leguminosas, optar por alimentos de origem local... Podem ajudar muito à nossa saúde e do nosso planeta!

Para celebrarmos, deixo-lhe aqui a RECEITA DE SOPA DE CASTANHAS À MODA DOS NOSSOS AVÓS.

Eles eram naturalmente sábios e faziam uma alimentação saborosíssima, sem excessos, saudável e baseada na DIETA MEDITERRÂNICA.

Sopa de castanhas à moda dos nossos avós

(6 doses)

·         1 Cebola grande

·         200 g de cogumelos frescos

·         2 Colheres de sopa de azeite

·         2 dentes de alho

·         1 Alho francês

·         1 Pedaço de abóbora (do tamanho de 2 baralhos de cartas)

·         500 g de castanhas

·         8 folhas de manjericão

·         4 Colheres de sopa de vinho branco

·         1 Pitada de açafrão-da-índia

·         Sal e água q.b.

 

Descasque muito bem as castanhas e coloque-as numa panela. Depois de lavados, descascados e partidos em pedaços, junte o alho francês, a abóbora e os alhos. Cubra com água e deixe cozinhar em lume brando.

Entretanto, coloque numa frigideira o azeite, a cebola às rodelas e os cogumelos laminados. Salteie, mexendo bem, até a cebola ficar ligeiramente dourada e os cogumelos cozinhados. Junte o vinho branco, mexa e deixe cozinhar durante breves minutos.

Triture a sopa até ficar em puré. Acrescente a cebola e os cogumelos salteados e mexa bem.

Sirva em tigelas de barro, colocando manjericão ripado e uma pitada de açafrão sob a sopa.

Bom apetite!

 

Valor nutricional por dose:

·         196 Kcal

·         5 g proteínas

·         5 g lípidos

·         33 g de hidratos de carbono

Esta sopa acompanhada de fruta e algumas nozes ou tremoços, pode ser um jantar bastante equilibrado, e fácil de preparar!

 

Um feliz DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO para si!

Se nos alimentarmos bem, viveremos muito melhor!

Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Nutricionista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
 
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Consulta de Nutrição
Agualva-Cacém - Clínica Vita-Sana: 21 914 07 55.
Lisboa - Hospital da Ordem Terceira: 21 323 03 00

 

 

 

O meu lanche - Pudim de chia, cacau e côco

Que delicia de lanche! Este pudim de chia sabe mesmo bem!

Olá boa tarde! Já lanchou? Não? Então aproveite agora para repor alguma energia, nutrientes, e contribuir para prolongar a sua saudável existência.

O meu lanche de hoje soube-me mesmo bem! Como sou uma grande apreciadora de chocolate, esta alternativa parece-me muitíssimo bem.

Preparei o meu pudim de chia, cacau e côco, colocando num frasco bebida de amêndoa, cacau magro sem açúcar, côco ralado, sementes de chia, canela, muesli de frutos (ajuda a adoçar de forma natural), e stévia em pó.

Agitei muitíssimo bem o frasco - Aproveita-se e sempre se tonifica um bocadinho o "músculo do adeus" - e de seguida, coloquei-o no frigorifico, e voltei a agitar o frasco de vez em quando. Assim, obtém-se uma mistura homogénea e que solidifica toda por igual.

Depois de cerca de 4 horas no frigorifico - e de várias agitações de frasco - está pronto a saborear!

Pode-se preparar à noite, e conservar no frigorifico, num recipiente fechado, durante cerca de 4 dias. Depois é só ir retirando e saboreando!

Este lanche tem cerca de 250 calorias, é rico em ácidos gordos ómega 3, fibra predominantemente solúvel, antioxidantes e tem um baixo índice glicémico.

Enquadra-se perfeitamente numa alimentação saudável e equilibrada. Também é indicado para pessoas com excesso de peso/obesidade, diabetes, hipercolesterolémia, alergia às proteínas do leite de vaca, intolerância à lactose, obstipação e depressão.

É totalmente de origem vegetal e preparado sem ação do calor, adequando-se também a quem faz uma alimentação vegetariana, vegan ou crudívora.  

É muito fácil e rápido de preparar. Experimente!

A alimentação saudável tem que ser variada e muito saborosa, pois comer deve ser um prazer!

Uma ótima semana para si, sempre com boas escolhas no prato!

Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
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Batido "Pernas de Cleópatra"

Batido termogénico pós treino

 

Olá boa tarde, como vai? Espero que muito bem.

 

Este saboroso e refrescante batido poderá ser ingerido no período pós treino (até 30 minutos após terminar o exercício físico), ou no seu lanche da manhã.

Vai ajudar a hidratar, tonificar e tem um efeito termogénico, contribuindo para que mantenha um maior gasto de energia, durante as próximas horas após o treino.

Também contribui para repor vitaminas e minerais, e devido à presença dos ácidos gordos ómega 3 tem um efeito anti-inflamatório, podendo ajudar na recuperação muscular após um treino de maior duração ou mais intenso.

Contém também hidratos de carbono de absorção lenta, contribuindo para a reposição do glicogénio muscular.

Resumindo, o batido “Pernas de Cleópatra” tomado após a atividade física vai ajudar no aumento da massa magra e na redução da massa adiposa, bem como na melhoria do aspecto da pele com celulite.

Contribui para que o seu corpo se torne mais firme e definido, ajudando-a a conquistar a sua “silhueta de sonho”.

Obviamente, que um batido por si só, não faz milagres, e deverá ser inserido num plano alimentar adequado especificamente ao seu caso e aos objectivos pretendidos.

 

Batido “pernas de Cleópatra”             (1 dose)

 

·         1 colher de café de óleo de côco

·         2 nozes

·         1 colher de sobremesa de sementes de chia

·         1/2 colher de café de canela em pó

·         300 ml de bebida vegetal de côco (ou de aveia ou de quinoa) sem açúcar

·         1 colher de sopa de flocos de aveia

·         6 morangos lavados

·         Stévia em pó 1 a 2 colheres de sobremesa (opcional)

Colocar no liquidificador e liquidificar até obter um batido homogéneo. E está pronto a saborear!

Cumprimentos vitaminados, Eduarda Alves.
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Reduza as calorias das suas receitas favoritas

Aprenda a criar refeições deliciosas e leves

Olá boa tarde! Como vai? Espero que muito bem!

Adora puré de batata, lasanhas e quiches, mas precisa de emagrecer e quer torna-las mais leves e saudáveis?

Na Revista Maria desta semana, dou-lhe algumas dicas para  a (o) ajudar a reduzir as calorias dos pratos que mais aprecia.

Podemos preparar refeições deliciosas e light. Bastam pequenas mudanças que podem fazer toda a diferença no aporte energético e nutricional (veja na página 43).

Assim, emagrece com saúde e de vez!

Fique na nossa companhia e sinta-se bem.

Boas leituras e uma ótima semana para si e para os seus!

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Mousse de Morangos Corpo de Princesa

MOUSSE DE MORANGO deliciosa e leve

(Cerca de 10 doses)

300 morangos maduros 8 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro 8 colheres de sopa de stévia em pó 6 colheres de sopa de açúcar amarelo 3 iogurtes cremosos 0% aroma de morango (de 125g cada) 4 claras de ovo 1 pitada de baunilha em pó.

Lave muito bem os morangos. Corte-os em pedaços e coloque no liquidificador. Depois de estarem liquidificados coloque-os numa taça. Adicione o iogurte grego ligeiro, a stévia em pó, o açúcar amarelo e os iogurtes cremosos 0% com aroma de morango e bata suavemente com a batedeira, até ficar um creme aveludado. Bata as claras em castelo com a baunilha em pó. Adicione-as ao preparado, obtido anteriormente e envolva bem, mexendo suavemente com uma colher.

Coloque em taças pequenas e guarde no frigorífico. Ao fim de 2 horas está pronta a servir.

 

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.
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Bolinhos de Amor - 110 Kcal por bolinho!

Receita de Bolinhos de amor

(Cerca de 20 bolinhos)

 

·         20 colheres de sopa de farinha para bolos

·         8 colheres de sopa de muesli com frutos

·         7 colheres de sopa de cacau magro sem açúcar (em pó)

·         50 g de chocolate preto com + 70% cacau (picado)

·         6 colheres de sopa de açúcar amarelo

·         3 colheres de sopa de adoçante stévia (em pó)

·         1 copo de água

·         6 ovos

·         1 colher de sobremesa (cheia) de fermento em pó

·         2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

·         1 pitada de gengibre moído

·         1 pitada generosa de canela

 

Numa taça funda, misture a farinha com o cacau magro, o chocolate preto picado, o muesli, o açúcar amarelo, o fermento, o gengibre, a manteiga de amendoim e a canela. Adicione os ovos e a água, e bata bem, com a ajuda da batedeira.

Use forminhas de silicone para bolos. Passe-as por água fria (para que os bolinhos se desprendam facilmente) e de seguida encha-as até 1/2, colocando-as no forno a assar a cerca de 180ºC, durante aproximadamente 30 minutos.

Quando estiverem prontos, desenforme-os, coloque-os numa bandeja para bolos e sirva-os depois de terem arrefecido.

1 Bolinho de amor, acompanhado de 1 “galão magro” – preparado com leite magro ou bebida de soja e arroz sem açúcar adicionado, café e stévia em pó -, pode ser um agradável lanche a meio da tarde.

Depois de bem arrefecidos, os bolinhos de amor, podem ser congelados – dentro de uma caixa bem fechada -, e assim poderá saboreá-los mais faseadamente.

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