sábado, 25 de setembro de 2010

Quais são as vantagens do aleitamento materno?

As vantagens são tantas que se torna impossível enumerá-las todas.

Para o lactente

- O leite materno é nutricionalmente superior a qualquer alternativa, sendo o alimento perfeito e especialmente produzido e adaptado ás necessidades individuais de cada lactente;

- Facilita uma forte relação mãe e filho, pois o contacto físico é maior.

- O leite materno proporciona uma melhor absorção e digestão de todos os nutrientes.

- O leite materno contém a lactoferrina que aumenta substancialmente a absorção do ferro e impede o crescimento de algumas bactérias patogénicas no intestino, as quais não proliferam sem a presença do ferro.

- Cobre todas as necessidades dietéticas durante os primeiros 6 meses de vida;

- Adapta-se à imaturidade digestiva e metabólica do lactente;

- Maior aproveitamento dos nutrientes;

- Proporciona factores biológicos importantes de imunidade;

- É menos alergénico que qualquer outro alimento;

- Está sempre pronto e à temperatura ideal, sendo bacteriologicamente seguro, contendo factores anti-infecciosos que protegem de infecções frequentes.

- Os bebés que recebem aleitamento materno são menos propensos à superalimentação, prevenindo-se a obesidade infantil.

- Os bebés amamentados adoecem menos, tendo menos diarreias, menos cólicas, colites, devido à presença do factor bífido que promove o crescimento de uma bactéria benéfica, no intestino da criança, chamada de lactobacíllus bifídus). Esta bactéria especial em conjunto com o baixo pH do leite materno, impede a proliferação de outras bactérias patogénicas que poderiam provocar desarranjos intestinais e várias doenças.

- Devido à protecção anti-alérgica (proteínas homólogas) há uma menor incidência de sinusite, asma, eczemas, colite, …

- O aleitamento materno promove um bom desenvolvimento mandibular e dos dentes, pois é necessário um maior esforço para mamar, promovendo um bom desenvolvimento das mandíbulas e um menor risco de má oclusão.

- Segundo alguns estudos as crianças que foram alimentadas com leite materno são mais inteligentes obtendo melhores resultados nos seus estudos e em testes de inteligência.


Para a mãe
- Ajuda a mãe a recuperar o seu peso habitual, pois produzir leite e amamentar consome cerca de 600/700 calorias por dia (equivalente a 6 carcaças ou a 8 maçãs).

- Promove um contacto intimo mãe/bebé; As mães que amamentam sentem-se mais tranquilas e seguras.

- É muito mais económico;

- É mais cómodo;

- Está sempre pronto e à temperatura ideal;

- É microbiologicamente seguro, estando sempre fresco, à temperatura ideal e pronto a servir em qualquer hora e em qualquer sítio.

- Recuperação mais rápida do seu peso habitual;

- Involução uterina mais rápida, verificando-se também um menor sangramento após o parto. A amamentação aumenta a produção de oxicitocina, a qual vai promover as contracções que vão facilitar a expulsão da placenta e ajudar o útero a recuperar o seu tamanho inicial.

- Menor incidência de cancro da mama; Se todas as mulheres amamentassem por 24 meses, ou mais, a incidência do cancro da mama diminuiria em aproximadamente 25%.

- Espaçamento das gravidezes;

- Reduz o risco de osteoporose, pois de acordo com estudos recentes, a incidência de osteoporose em mulheres que não amamentaram foi 4 vezes superior relativamente às que amamentaram.

- Segundo alguns estudos, amamentar reduz a necessidade de insulina em mães com diabetes insulinodependente durante o período pós parto.

- Por tudo o que já foi dito anteriormente conclui-se que melhora a qualidade de vida da criança, da mãe e do pai.

Vantagens para o meio ambiente

- Evita-se a utilização de toneladas de alumínio, papel, tintas, plástico, silicone, borracha e vidro, que se gastariam na produção de latas, biberons, roscas, tetinas, folhetos e posters publicitários, etc. Amamentar é também um acto ecológico, pois todos estes materiais, bem como outras substâncias utilizadas na sua produção, são poluentes. Para além de se poupar água, electricidade e gás necessários para a lavagem, desinfecção, fervura da água, etc.

Um Abraço,

Eduarda Alves.





sexta-feira, 17 de setembro de 2010

Como congelar legumes e hortaliças?

 
 

Congelados cheios de sabor!




Para que os legumes e hortaliças não percam valor nutricional e mantenham o seu sabor, aspecto, aroma, consistência e cor, durante a congelação deverão ser seguidas algumas regras:




• Congele apenas os legumes e hortaliças muito frescos. Rejeite todos os que estiverem murchos, tocados ou com marcas de insectos.

• Prefira sempre os vegetais da época, são muito mais frescos e saborosos e também mais económicos.

• Não deverão estar demasiado verdes ou demasiado maduros.

• Lave-os muito bem em água corrente e arranje-os como se fosse para cozinhar

• Depois de lavados e arranjados, faça-lhes uma operação de branqueamento (coloque-os num recipiente de água a ferver durante cerca de 3 minutos). É preferível fazer este procedimento com pequenas quantidades (cerca de 500 g) de cada vez.

• A operação de branqueamento é muito importante para retardar a acção das enzimas e evitar a perda de sabor, cor e a degradação dos vegetais.

• Após a operação de branqueamento proceda ao imediato arrefecimento dos vegetais, colocando-os num coador, debaixo de água fria.

• Escorra-os e seque-os muito bem com papel absorvente ou com um pano limpo que não largue pelos.

• Separe na quantidade em que vão ser consumidos, em doses individuais ou familiares.

• As embalagens mais adequadas para o congelamento de vegetais são os sacos e recipientes de plástico ou o papel de alumínio. Retire sempre o ar.

• Escreva nas embalagens o nome do vegetal, a data da congelação e o seu prazo de validade.

• Coloque na arca de congelação, deixando intervalos que permitam uma circulação de ar eficiente. Accione o botão de congelamento rápido. A temperatura de conservação de congelados, deverá ser de menor ou igual a – 18º C.

• No congelador do frigorífico, não deverá manter os vegetais congelados por mais de 1 mês. Na arca de congelação poderá manter os vegetais congelados durante 10 a 12 meses.

• Não é necessário descongelar previamente. Deverá colocá-los congelados a cozinhar, em água (pouca) a ferver e um pouco de sal, ou directamente em sopas ou estufados.



Assim poupará bastante tempo e poderá ingerir vegetais em todas as refeições principais (almoço e jantar), contribuindo para a manutenção de uma Boa Saúde. Lembre-se que nós somos o que comemos!




Saudações vitaminadas para si e para os seus,


Eduarda Alves. Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas


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segunda-feira, 28 de junho de 2010

Quer boas razões para comer morangos?

 

Que frutinha tão saborosa e leve!




 

 

 

 

 

Olá boa tarde! Como vai? Espero que muito bem!


Sabia que os morangos pertencem à família da rosa e são a única fruta que tem as sementes no seu exterior?


• Os morangos são uma excelente fonte de vitamina C, ajudando-nos a reforçar o sistema imunitário.

• São ricos em potássio e fibras, exercendo um efeito diurético ligeiro, dando saciedade e ajudando ao bom funcionamento intestinal.

• São ricos em compostos fenólicos e antioxidantes, sendo principalmente ricos em bioflavonóides, que ajudam a combater vários tipos de cancro e as doenças cardiovasculares.

• Em Harvard foi realizado um estudo, usando extracto das folhas de morango para combater células de leucemia, que revelou uma boa actividade anti cancerígena.

• Os morangos contêm poucas calorias, sendo excelentes aliados nas dietas de emagrecimento. Uma taça contém aproximadamente as mesmas calorias que uma maçã.

• O ideal é come-los o mais frescos possível, muito bem lavados e ao natural, sem a adição de açúcar ou chantili. Eles só por si, já são suficientemente deliciosos, não precisando de componentes extra, que só serviriam para aumentar o seu valor calórico.

• Os morangos podem ser um precioso aliado na prevenção do cancro da mama, visto serem ricos em ácido elágico, o qual funciona como um bloqueador de estrogénio. O ácido elágico ajuda a combater os efeitos nocivos do tabaco e da poluição atmosférica, ajudando a destruir algumas toxinas.

• Contém silício, o qual tem um importante papel na síntese de colagénio e elastina, ajudando a manter uma pele mais firme e elástica e a reduzir a celulite.

• Comer 8 morangos por dia, ajuda a baixar os níveis de homocisteína, ajudando a prevenir e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

• Algumas pessoas com alergia aos morangos, não apresentam reacção alérgica se os morangos forem descascados, não ficando com qualquer vestígio de sementes.

Cumprimentos vitaminados, Eduarda Alves.
Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
 
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