segunda-feira, 17 de junho de 2013

Peixe-caracol disfarçado de bacalhau!

Bom dia, como vão?

Mais um caso de venda de "gato por lebre", neste caso específico de "peixe-caracol por bacalhau"!!!!

É assustador saber que estas situações começar a ser verificadas com alguma frequência. E quantas mais aconteceram e acontecerão?

E afinal qual o valor nutricional do peixe caracol? Poderá transmitir doenças? E como vive no fundo do mar, mesmo em águas profundas, terá um elevado teor de metais pesados? E que mais? São tantas as perguntas sem resposta, que se torna deveras assustador! Enfim ...


Ficam aqui alguns links com mais informação/noticias sobre esta situação

http://www.dn.pt/inicio/portugal/interior.aspx?content_id=3269048

http://www.publico.pt/economia/noticia/deco-apagamento-publico-da-asae-encoraja-fraudes-como-a-do-peixecaracol-1597487

http://cybergringo.blogspot.pt/2010/10/nova-especie-de-peixe-caracol-e.HTML

http://www.tvi24.iol.pt/sociedade/peixe-caracol-bacalhau-asae-alimentacao-francisco-lopes-tvi24/1460759-4071.html




Saudações nutritivas,
Eduarda Alves.

sexta-feira, 14 de junho de 2013

Stévia, o sabor doce que não engorda

A doçura da Natureza à nossa mesa


Bom dia, como está? Espero que muito bem.

Hoje vou falar sobre o Stévia, um edulcorante que já se encontra facilmente em Portugal, que é docinho, não engorda, e que se usado com moderação, não tem efeitos secundários. Muitas vantagens!

Recentemente – há cerca de 2 anos – começaram a ser comercializados em Portugal, edulcorantes à base de stévia. No entanto, a stévia já é utilizada como adoçante há muitos anos nos E.U.A., Brasil, Japão, Austrália, Suiça e em muitos outros países.

Mas afinal qual a origem deste edulcorante?

O edulcorante à base de stévia é de origem natural, sendo extraído de uma planta chamada Stevia rebaudiana. Tem um sabor agradável, embora ligeiramente diferente do sabor do açúcar comercial (sacarose), e tem uma capacidade edulcorante de cerca de 300 vezes superior à sacarose.

Tem a grande vantagem de não fornecer calorias, e de não ser absorvido pelo organismo, sendo recomendado para quem precisa de emagrecer, para a manutenção do peso, para quem tem Diabetes, em casos de hipertrigliceridémia (excesso de gorduras no sangue), e em várias outras situações.

É comercializado em pó, comprimidos e liquido. Por ter um custo mais elevado, que outros edulcorantes, ainda é pouco utilizado pela indústria alimentar, sendo raro encontra-lo nos refrigerantes, gelatinas, iogurtes e outros produtos alimentares Light e Diet.

O Stévia pode ser utilizado em chás, infusões, e noutras bebidas quentes ou frescas. Também é uma excelente opção para adoçar os seus bolos e sobremesas, visto não se alterar com o calor.

Votos de uma boa saúde para todos, e um excelente fim-de-semana!
Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
 
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Consulta de Nutrição
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sexta-feira, 31 de maio de 2013

Somos MESMO o que comemos!

As nossas escolhas no prato estão directamente ligadas à nossa saúde, bem-estar físico e psicológico, quociente de inteligência (Q.I.), resistência ... Para viver bem, fazer boas escolhas é fundamental!

 
Quase todos os dias, em consulta, vejo pessoas que se encontram cansadas, desgastadas, e mesmo fisicamente e psicologicamente esgotadas. Infelizmente, é um mal cada vez mais comum.

Será da crise? Do stress? Porque trabalham muito? Porque dormem pouco? Enfim … Talvez seja um pouco de tudo isso, mas existe algo mais. Algo comum a estas pessoas, e que lhes está a “minar a saúde”. Algo tão elementar, e vital, e que muitas vezes as pessoas ignoram e desvalorizam.
 


Pensemos em conjunto! Os nossos avós e bisavós, também trabalhavam muito. Certo? E por vezes em condições completamente inóspitas! E com chuva, vento, muitos filhos para criar, muitas ralações, com muito menos conforto do que aquele que nós temos hoje …

E os nossos avós tinham energia, força, e não estavam tão esgotados como a maioria das pessoas de hoje. Também não apresentavam uma prevalência tão grande de Obesidade, Diabetes – Sabia que em Portugal existem 1 milhão de pessoas com Diabetes? E 2 milhões de pessoas com Pré-Diabetes? – Depressões, Doenças Degenerativas, Hiperatividade …

Então, porque é que hoje as pessoas estão cada vez mais esgotadas, deprimidas, obesas e muito mais doentes e sem energia? Afinal qual é o “algo” mais de que eu estou a falar? É a alimentação, obviamente!

A grande diferença, é que os nossos antepassados faziam uma alimentação muito mais saudável, do que a que a maioria das pessoas faz atualmente. E essa, é a BASE VITAL para uma boa saúde! Para uma vida saudável, e cheia de energia.

Os nossos avós faziam a famosa “DIETA MEDITERRANICA”, cujos benefícios estão mais do cientificamente comprovados. Eles não comiam gomas, bolos com cremes multicolores, pizzas, e comida de “pacote”. Comiam alimentos saudáveis, simples, naturais e davam preferência aos produtos hortícolas e frutas da época.

Está na altura de rever o que queremos para a nossa vida, para as gerações vindouras, e mudar os nossos hábitos alimentares. Isto se quisermos ser saudáveis e viver com qualidade!

Por isso aceite um conselho, não coma nenhum produto alimentar que os seus avós não reconhecessem como um alimento. O nosso genoma e necessidades nutricionais não mudaram tanto assim!


Aconselho-a (o) a ver este pequeno vídeo que se segue, e a começar a dar já os primeiros passos, rumo a um futuro mais saudável.



Não deixe para amanhã o que pode começar já hoje, pois amanhã pode já ser tarde demais! Comece agora a ter uma vida mais saudável, pois somos MESMO o que comemos!

Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
 
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