Já saiu a Revista ZENenergy de Agosto! Leia a entrevista com a Dietista Eduarda Alves, nas páginas 50, 51 e 52, e fique a saber mais sobre a alimentação na Diabetes tipo 2.

A Dietista Eduarda Alves fala do seu novo livro 100% SEM DIABETES e responde a algumas das questões mais frequentes de quem tem Diabetes.

http://revistazen.com/index.php

Livro 100% SEM DIABETES

Sabia que já existem 1 milhão de pessoas com Diabetes em Portugal? E que existem 2 milhões de pessoas com pré-Diabetes? E sabia que esta doença pode atingir todos os órgãos? Inclusive a visão? E que é a principal causa de cegueira em Portugal?

E sabia que com uma alimentação adequada pode controlar a Diabetes? Pode inclusive ficar 100% controlada, em remissão total.

E é tão simples controlar a Diabetes! E ter uma melhor qualidade de vida, livre dos efeitos nefastos da Diabetes.

Neste livro 100% SEM DIABETES, de Eduarda Alves, publicado pelo Editorial Presença, encontra toda a informação que precisa para que possa controlar a Diabetes através da alimentação. Em linguagem muito simples - em perguntas e respostas - e com 70 receitas especificas para quem tem Diabetes, com o respetivo valor nutricional por dose. Todas deliciosas, rápidas e fáceis de preparar.

Controle a sua Diabetes e viva melhor, com mais saúde e qualidade de vida!

Encontrará o livro 100% SEM DIABETES em todas as grandes livrarias e superfícies comerciais. Se preferir poderá encomendá-lo aqui
http://www.presenca.pt/livro/saude-e-familia/bem-estar/100-sem-diabetes/?search_word=eduarda alves
ou na Clínica dos Alimentos Telefones: 21 432 55 15 / 96 550 44 48.

MASSAS quase SEM CALORIAS

 

Bom dia, como estão? Espero que estejam muito bem, em forma, bem-dispostos e cheios de saúde.

 

Hoje, estou aqui para vos falar das novas massas ZERO CALORIAS, que têm feito muito sucesso no Reino Unido, Brasil e na Irlanda, e que chegaram agora a Portugal.

 

Podem ajudá-la a perder aqueles “quilos extra”, que tanto anseia eliminar antes das suas férias. São o “empurrão” adicional que precisa na sua dieta!

 

Estas massas “milagrosas” têm apenas 8 Calorias por 100 gramas, e são isentas de glúten e ricas em fibra solúvel. São constituídas por cerca de 3% de fibra e 97% de água, não tendo amidos. Já imaginou? Um prato com 100 gramas de massa, tem as mesmas calorias de um rebuçado sem açúcar!

 

Acabadinhas de chegar a Portugal, estas massas são elaboradas à base de uma fibra vegetal solúvel (glucomanano), extraída de um tubérculo chamado Konjac. Estas massas são utilizadas na cozinha oriental desde longa data.

 

O glucomanano é uma fibra que absorve água em elevada quantidade, formando um gel que “enche” o estômago, e o intestino, dando uma elevada sensação de saciedade. Os seus benefícios como coadjuvante num plano alimentar de emagrecimento, estão amplamente descritos.

 

Para além, da enorme vantagem de ficar “cheia” e sem fome, esta fibra solúvel ainda ajuda a regularizar o trânsito intestinal, retarda o esvaziamento gástrico, retardando a absorção dos hidratos de carbono e ajudando a equilibrar as glicémias. Ainda tem a vantagem de reduzir a absorção das gorduras e do colesterol. Estas características tornam-nas benéficas para pessoas que precisam de emagrecer, que sofram de obstipação, que tenham hipercolesterolémia ou hipertrigliceridémia, e também para quem tem Diabetes tipo 2 (não insulinodependente), desde que inseridas num plano alimentar personalizado de acordo com cada caso específico.

 

Sempre que se consomem estas massas tão especiais, é vital ingerir água. Por cada 100 g de massa cozinhada, cerca de 300 ml de água.

 

É muito importante, que distancie a toma de fármacos (incluindo a pílula anticoncepcional) da ingestão das massas cerca de 3 a 4 horas. De contrário, como retardam o processo digestivo, poderia haver redução da eficácia da medicação.

 

As massas à base de fibras são desaconselhadas para pessoas com estenose (aperto) do esófago, alterações do funcionamento do cárdia ou do piloro, ou diminuição da motilidade gastrointestinal, refluxo gastroesofágico, hérnia do hiato e para quem se submeteu a cirurgia barátrica (cirurgia de obesidade). Nestes casos são expressamente proibidas!

 

Estas massas ricas em glucomanano, possuem apenas água e fibra na sua composição, pelo que deverão ser sempre combinadas com alimentos que forneçam proteínas, vitaminas, minerais, e alguns ácidos gordos essenciais e hidratos de carbono.

 

As massas de glucomanano são muito fáceis e rápidas de preparar, devendo ser passadas por água morna e escorridas antes de as cozinhar. Preparam-se em poucos minutos!

 

Como não têm sabor, absorvem o sabor dos temperos, necessitando de ser adequadamente temperadas, mas sem exagerar no sal ou na gordura! Solte a sua criatividade, e experimente misturá-las com legumes salteados num pouco de azeite, ou fazer um delicioso molho de tomate e manjericão, ou apenas salteá-las num pouco de azeite, alho picado, uma pitada de caril e outra de piripiri.

 

Estas massas podem ser um precioso aliado no emagrecimento – e noutras situações específicas – devendo no entanto, ser adequadas as dosagens, bem como a sua distribuição ao longo do dia, e combinações de alimentos, de acordo com os objetivos pretendidos e sempre com o acompanhamento da sua Dietista/Nutricionista.

 

Onde as poderá encontrar em Portugal? Estão disponíveis na Clínica dos Alimentos. www.clinicadosalimentos.pt

Telefones: 21 432 55 15 / 96 550 44 48.

 

 Copyright: © By Eduarda Alves, 2013. Todos os direitos reservados. Proibida qualquer reprodução.

 

Saudações nutritivas,
Eduarda Alves.

Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas, da Associação Portuguesa de Dietistas e da Sociedade Portuguesa de Fitoquímica e de Fitoterapia.

www.clinicadosalimentos.pt