Espetadas Mediterrânicas

Bom dia, como está? Feliz Dia Mundial da Alimentação para si e para todos nós.

Cada vez mais estudos científicos, demonstram que uma alimentação saudável e adequada a cada caso é a base para se viver com saúde, qualidade de vida e durante mais tempo. Como tal, através de simples mudanças, podemos obter imensos benefícios para a nossa saúde e para a nossa vida.

Hoje, criei esta receita especialmente para si, que é deliciosa, saudável e muito fácil de preparar. Tem ainda a vantagem de ter poucas calorias, ser rica em ácidos gordos ómega 3, licopeno, luteína e caroteno, beneficiando a sua visão, o seu coração, a sua pele e a sua saúde em geral.

Bom apetite!

 Espetadas Mediterrânicas

Rendimento: 4 doses

Ingredientes: 2 Postas de salmão, 10 camarões descascados, 1 pimento vermelho grande assado, 4 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite, o sumo de um limão, 1 colher de sopa de colorau, 8 tomates cereja, 8 cogumelos, salsa, sal e piripiri q.b.

 Preparação: Retire a pele e as espinhas das postas de salmão, e corte-as em cubos. Corte o pimento assado em pedaços.

Misture os dentes de alho picados com o azeite, o sal, piripiri, a salsa picada e o sumo de limão. Misture bem e reserve.

Em 4 espetos, coloque pedaços de salmão, pimento assado, camarões, tomate e cogumelos. De seguida coloque as espetadas num tabuleiro, e regue-as com o preparado elaborado anteriormente. Asse as espetadas no forno, virando-as quando necessário.

Observações: Poderá acompanhar estas espetadas com batata nova cozida com pele, e salada de alface roxa com cebolinho.

Feliz Dia Mundial da Alimentação, com muita saúde e boa disposição!

 

Saudações nutritivas,

Eduarda Alves.

Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas, da Associação Portuguesa de Dietistas e da Sociedade Portuguesa de Fitoquímica e de Fitoterapia.

www.clinicadosalimentos.pt

Telefones: 21 432 55 15 / 96 550 44 48.

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O melão tem muito açúcar?

Bom dia estimados leitores, como vão? Espero que bem. Hoje, neste lindo dia cheio de sol, estou aqui para ajudar a esclarecer este mito, pois temos muitos melões, deliciosos e suculentos em Portugal, que devem ser devidamente saboreados.

 

Não, não tem muito açúcar. Este é um dos mitos relativos à alimentação das pessoas com diabetes (existem muitos!). O melão apresenta cerca de 6,5 gramas de hidratos de carbono (ou açúcares) por 100 gramas de parte edível (parte comestível), enquanto a maçã possui cerca de 12 gramas e a laranja, 11,7 gramas.

Como podemos ver, o melão contém quase metade dos hidratos de carbono apenas, comparado com a maçã e a laranja. No entanto há que ter em conta a quantidade ingerida (ver tabela de alimentos equivalentes na página 94 do Livro 100% SEM DIABETES, Eduarda Alves. Editorial Presença.), sendo que duas talhadas finas de melão fornecem a mesma quantidade de açúcar que uma maçã de tamanho médio.



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Fruta muito apreciada, em virtude do sabor agradável e refrescante, tem poucas calorias – 30 calorias por 100 gramas de parte edível –, recomendando-se também a pessoas com excesso de peso. É rica em água, magnésio, vitamina C, carotenos (provitamina A) e fibras. O seu elevado teor de fibras e água favorece o trânsito intestinal.

O melão é verdadeiramente aconselhado para quem tem diabetes, devendo ser incluído na sua alimentação.

 

Fonte: Livro 100%SEM DIABETES, Eduarda Alves, Editorial Presença.

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Continuação de uma boa semana, com muita saúde e boa disposição!


Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
 
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Agualva-Cacém - Clínica Vita-Sana: 21 914 07 55.
Lisboa - Hospital da Ordem Terceira: 21 323 03 23.

 

Os laxantes emagrecem?

 Bom dia, como estão? Bem dispostos e cheios de saúde? Desejo que sim, e se não for o caso, lembre-se que “depois da tempestade vem a bonança” e que dias melhores virão.

 

Hoje vou responder a uma pergunta que me fazem com muita frequência, e que já quase que se tornou um mito no emagrecimento. Muitas pessoas fazem uso de laxantes de forma completamente indiscriminada, com o intuito de emagrecer.

 

Para emagrecer é necessário eliminar massa adiposa (a famosa gordurinha) e não fezes (cocó)! Os laxantes servem para promover a eliminação de fezes, e não de gordura!

 

Quando se tomam laxantes frequentemente, juntamente com a eliminação de fezes, são também eliminados líquidos e alguns minerais (como o sódio, potássio, magnésio, cálcio …), e apenas uma quantidade mínima de gorduras.

 

Quando toma laxantes, o peso que perde deve-se à eliminação de fezes e de líquidos, e não de gorduras.

 

Para emagrecer é fundamental mudar os seus hábitos alimentares, pois nós SOMOS O QUE COMEMOS e só assim se obtêm resultados realmente eficazes e duradouros.

 Continuação de uma boa semana e coma bem e viva melhor!

Cumprimentos vitaminados, Eduarda Alves.
Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
 
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