Com o calor ainda apetecem mais as saladas, os grelhados ... E muitas vezes sabia mesmo bem juntar um molhinho cremoso, suculento e delicioso, mas não o juntamos para não ingerirmos energia, sal e gordura em demasia.
Hoje criei um molho especialmente a pensar em si, muito saboroso e leve. Faz-se muito rapidamente e poderá usá-lo nas suas tostas, em saladas, com peixe, carne, tofu ou seitan grelhados.
Também combina muito bem com legumes! Por exemplo poderá saborear tiras de cenoura, pepino e couve-roxa com este molho, ou cogumelos e beringelas assados ou grelhados. Fica maravilhoso!
Aqui vai a receita:
Molho Cremoso e Guloso
(cerca de 10 doses)
200 g de iogurte natural
1 colher de sopa de cebolinho liofilizado e outra de cebola liofilizada (usei os da Portland da ALDI)
1 colher de café de açafrão-da-India
1 colher de chá de massa de alho
1 pitada de sal fino
Algumas gotas de molho piripiri
Basta mexer bem com uma colher, até obter um creme muito cremoso e homogéneo. Depois é só guardar numa caixa hermeticamente fechada no frigorifico (poderá conservá-lo assim cerca de 4 dias) e utilizar quando necessitar.
Sabe tão bem comer com prazer e estar em boa forma!
Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
O Agosto está bem quentinho - tal como se gosta - e nestes dias uma boa hidratação torna-se ainda mais importante. Diria mesmo vital!
Sabia que o nosso cérebro é constituído por cerca de 75% de água? E o nosso fígado por cerca de 85%? Pois é verdade!
Muitos dos nossos velhinhos (digo velhinhos com muito carinho, apreço e respeito) que dão entrada nas urgências hospitalares nesta altura do ano, com sintomas de desorientação e prostração, encontram-se muito desidratados e o seu cérebro ressente-se bastante com isso.
Muitos, ao fim de algumas horas com soro, ficam "como novos" e têm alta, pois na realidade encontravam-se apenas muito desidratados.
A partir dos 40 anos começamos a sentir menos sede, e muitas vezes bebemos muito menos água do que aquela de que precisamos. Lembre sempre os seus velhinhos a beberem água, pois água é vida!
Nas consultas costumo aconselhá-los a terem uma garrafa ou jarro com água fresca em vários pontos da casa, e a beberem sempre que passam por ali. Costuma resultar!
Deixo aqui uma ideia fresquinha, hidratante e saudável, que se faz muito rapidamente.
Basta lavar bem as frutas da época de que mais gostarem, cortá-las em pedacinhos e congelar com um puco de água, em cuvetes de gelo. Quando estiverem congeladas, retire das cuvetes e guarde numa caixa bem fechada.
Depois basta colocar algumas dessas frutas geladas num jarro, água, rodelas de limão ou de pepino, algumas folhas de hortelã, canela e uma pitada de gengibre, ou de baunilha em pó e a sua bebida está pronta a servir.
Assim delicia-se com uma bebida saborosa, leve e vitaminada! E mantém uma boa hidratação.
Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
Alimentos que podem ajudar na prevenção e no tratamento do cancro
Sabia que cerca de 1/3 das mortes provocadas pelo cancro estão associadas a uma alimentação incorrecta e à falta de exercício físico? É um número demasiado elevado, e que está na nossa "boca e pernas" a sua prevenção.
Alguns alimentos com um elevado poder antioxidante, podem contribuir para reduzir a angiogênese - formação de novas ramificações de vasos sanguíneos que alimentam o cancro - atuando como uma "quimioterapia" funcional, que pode contribuir para submeter as células neoplásicas a um "jejum", podendo ajudar a reduzir - ou a retardar - a formação de novas células neoplásicas.
Destes alimentos destacam-se o chá-verde, o alho, o açafrão da índia, a soja, o manjericão fresco, a cebola, as bagas de goji, o gengibre, as couves, o cacau puro, as sementes de chia e de linhaça, o tomate, os cogumelos (principalmente o Portobello e o Shitake), os peixes ricos em ácidos gordos ómega 3 (sardinha, cavala, truta, salmão...), frutos vermelhos e os rebentos de brócolos.
Obviamente, que cada caso é um caso e deverá sempre ser tratado como tal. E, qualquer mudança na sua alimentação deverá ser acompanhada por um dietista/nutricionista experiente nesta área, e sempre comunicada ao seu médico oncologista.
É essencial que haja esse cuidado - relativamente à alimentação, à atividade física, bem como à toma de qualquer chá ou suplemento natural - pois de contrário poderá estar a prejudicar a sua saúde, ou mesmo a interferir com os seus tratamentos (por exemplo a soja pode reduzir a eficácia do Eutirox, o Ginseng e o alho podem interferir com os anticoagulantes...).
Uma alimentação adequada, poderá contribuir para a prevenção de vários tipos de cancro - do cólon, gástrico, hepático... - bem como para prevenir novas recidivas e para atenuar os efeitos secundários de alguns tratamentos (boca seca, falta de apetite, náuseas, diarreia, cansaço excessivo, aumento de peso ...). Também é muito importante que aprenda quais os alimentos que deverá evitar, bem como quais as melhores combinações alimentares para o seu caso especifico.
Assim, beneficiará a sua saúde e melhorará a sua qualidade de vida. Lembre-se sempre de que somos o que comemos, e que uma intervenção dietética/nutricional adequada poderá fazer toda a diferença na prevenção, bem como na evolução de uma doença, para a sua cura/estabilização/erradicação. Deixo-lhe aqui estes vídeos que me parecem interessantes, e que abordam este tema tão actual.
Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Dietista – Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas
Com o calor ainda apetecem mais as saladas, os grelhados ... E muitas vezes sabia mesmo bem juntar um molhinho cremoso, suculento e delicioso, mas não o juntamos para não ingerirmos energia, sal e gordura em demasia.
