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sábado, 21 de maio de 2011

Tomate



• Sabia que existem centenas de variedades de tomate? Variam quanto à forma, cor, aroma e sabor. A composição nutricional sofre ligeiras variações.
• O tomate é uma excelente fonte de antioxidantes e fitosteróis, como o licopeno, o betacaroteno (provitamina A) e a vitamina C.


• É riquíssimo em licopeno. Quanto mais maduro estiver o tomate, mais licopeno tem. O molho de tomate contém mais licopeno que o tomate cru, pois a cozedura melhora a sua assimilação. Ajuda na prevenção do cancro da próstata, mama, ovário, útero, cólon, estômago e pâncreas.


• O tomate é rico em polifenóis, os quais têm demonstrado, em vários estudos científicos, serem um precioso aliado na prevenção do crescimento de células cancerígenas no fígado.

• É rico em vários minerais como o potássio, magnésio, zinco, flúor e fósforo.


• Ajuda a hidratar, pois possui cerca de 85% de água na sua composição.

• Evite usar utensílios de alumínio ao preparar o tomate, pois devido à acidez do tomate, o alumínio poderá passar para os alimentos e ser nocivo para a sua saúde.

• É um alimento com poucas calorias – um tomate médio contém apenas 16 calorias – sendo muito útil nas dietas de emagrecimento.

• O tomate verde é desaconselhado, pois para além de ter um menor valor nutricional, contém uma substância tóxica que deve ser evitada.

• Pode ser consumido das formas mais diversas, como por exemplo em sandes, sumos, saladas, molhos, massas, arroz, estufados, assados, sopas, e de muitas outras formas.

• Quem tiver hiperuricemia (ácido úrico elevado), ou quem sofra de gastrite, refluxo gastroesofágico e úlcera gástrica deverá consumi-lo com moderação.

• Quem tiver divertículos, deverá retirar as suas grainhas antes de o consumir.

• E como “cada caso é um caso”, aconselhe-se sempre com a sua Dietista.



Saudações Dietéticas e muita Saúde e Boa Disposição!

Eduarda Alves.





Dra. Eduarda Alves.

Dietista

Directora da Clínica dos Alimentos

Telefone: 21 432 55 15

www.clinicadosalimentos.pt

www.nutricaoedietetica.com