Um saboroso alimento de outono
Sopa de castanhas
com queijo de cabra e cogumelos
Rendimento: 10 doses
Ingredientes:
- 500 g de castanhas cozidas e
descascadas
- 100 g de queijo de cabra em
pedaços
- 200 g de cogumelos frescos
laminados
- 2 colheres de sopa de azeite
virgem extra biológico
- 2 cenouras raspadas, sem as
pontas e cortadas em pedaços
- 2 cebolas e 2 dentes de alho picados
- Orégãos, sal marinho, água quente
e caril em pó q.b.
Preparação:
- Coloque
numa panela o azeite. Junte a cebola e o alho.
- Cozinhe
em lume brando, mexendo de vez em quando, até a cebola estar
translúcida.
- Junte
os cogumelos laminados e as cenouras. Acrescente água quente. Deixe cozinhar
até as cenouras estarem macias.
- Junte
as castanhas cozidas e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
- Tempere
com sal e caril em pó.
- Triture
bem até obter um creme aveludado.
- Rectifique o sal e a água, se necessário.
- Junte
os pedaços de queijo de cabra e os orégãos. Mexa muito bem.
- Sirva
quentinha, e surpreenda-se com tanto sabor e aroma!
Esta poderá ser
uma boa alternativa para um jantar leve, que poderá acompanhar com nozes, sementes, ovo cozido...
Aporte nutricional
por dose:
·
173 calorias
·
6 g de
proteínas
·
5 g de
lípidos
·
26 g de
hidratos de carbono
Cumprimentos vitaminados,
|
Eduarda Alves.
Nutricionista – Membro efectivo da Ordem dos Nutricionistas
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