sexta-feira, 25 de outubro de 2019

Sopa de castanhas com queijo de cabra e cogumelos

Um saboroso alimento de outono






Sopa de castanhas com queijo de cabra e cogumelos

Rendimento:  10 doses

Ingredientes:

  • 500 g de castanhas cozidas e descascadas
  • 100 g de queijo de cabra em pedaços
  • 200 g de cogumelos frescos laminados
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra biológico
  • 2 cenouras raspadas, sem as pontas e cortadas em pedaços
  • 2 cebolas e 2 dentes de alho picados
  • Orégãos, sal marinho, água quente e caril em pó q.b.



Preparação:

  1. Coloque numa panela o azeite. Junte a cebola e o alho.
  2. Cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, até a cebola estar translúcida.
  3. Junte os cogumelos laminados e as cenouras. Acrescente água quente. Deixe cozinhar até as cenouras estarem macias.
  4. Junte as castanhas cozidas e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
  5. Tempere com sal e caril em pó.
  6. Triture bem até obter um creme aveludado.
  7. Rectifique o sal e a água, se necessário.
  8. Junte os pedaços de queijo de cabra e os orégãos. Mexa muito bem.
  9. Sirva quentinha, e surpreenda-se com tanto sabor e aroma!

Esta poderá ser uma boa alternativa para um jantar leve, que poderá acompanhar com nozes, sementes, ovo cozido...

Aporte nutricional por dose:

·         173 calorias
·         6 g de proteínas
·         5 g de lípidos
·         26 g de hidratos de carbono

   Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.
Nutricionista – Membro efectivo da Ordem dos Nutricionistas

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