sexta-feira, 25 de outubro de 2019

Sopa de castanhas com queijo de cabra e cogumelos

Um saboroso alimento de outono






Sopa de castanhas com queijo de cabra e cogumelos

Rendimento:  10 doses

Ingredientes:

  • 500 g de castanhas cozidas e descascadas
  • 100 g de queijo de cabra em pedaços
  • 200 g de cogumelos frescos laminados
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra biológico
  • 2 cenouras raspadas, sem as pontas e cortadas em pedaços
  • 2 cebolas e 2 dentes de alho picados
  • Orégãos, sal marinho, água quente e caril em pó q.b.



Preparação:

  1. Coloque numa panela o azeite. Junte a cebola e o alho.
  2. Cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, até a cebola estar translúcida.
  3. Junte os cogumelos laminados e as cenouras. Acrescente água quente. Deixe cozinhar até as cenouras estarem macias.
  4. Junte as castanhas cozidas e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
  5. Tempere com sal e caril em pó.
  6. Triture bem até obter um creme aveludado.
  7. Rectifique o sal e a água, se necessário.
  8. Junte os pedaços de queijo de cabra e os orégãos. Mexa muito bem.
  9. Sirva quentinha, e surpreenda-se com tanto sabor e aroma!

Esta poderá ser uma boa alternativa para um jantar leve, que poderá acompanhar com nozes, sementes, ovo cozido...

Aporte nutricional por dose:

·         173 calorias
·         6 g de proteínas
·         5 g de lípidos
·         26 g de hidratos de carbono

   Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.
Nutricionista – Membro efectivo da Ordem dos Nutricionistas

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Copyright: © By Eduarda Alves. Todos os direitos reservados. Proibida qualquer reprodução.



Consulta de Nutrição Clínica


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sexta-feira, 23 de agosto de 2019

6 Almoços amigos do biquíni


Saborosos e equilibrados!





Finalmente o calor do verão chegou…e que bem que sabe!

É tempo de praia, de férias e de usufruir descontraidamente desta deliciosa época do ano, mantendo uma alimentação saborosa, equilibrada e rápida de preparar.

E, se procura emagrecer ou manter um peso equilibrado, para a (o) ajudar, deixo-lhe aqui 6 sugestões para os seus almoços de verão:


1.    Creme de legumes (sem batata) + 3 a 4 sardinhas assadas (não coma a pele) + 1 a 2 batatas cozidas (do tamanho de 1 ovo) + salada de alface, tomate, pimento assado e cebola-doce

2.    Gaspacho de tomate + 2 a 3 salsichas de tofu de cebolada com 2 a 4 colheres de sopa de arroz alegre + cogumelos grelhados c/orégãos e salada de alface com cebolinho

3.    Sopa de abóbora com agrião + frango na brasa (não coma a pele) com 2 a 4 colheres de sopa de arroz de pimentos + salada de tomate, alface e pepino

4.    Sopa de cenoura com feijão-verde + perca grelhada + 3 a 5 colheres de sopa macedónia de legumes + salada de alface-roxa e coentros

5.    Creme de alho francês + hambúrguer vegetariano grelhado com batata-doce assada (1 a 2 pedaços do tamanho de 1 ovo) + Salada de alface, tomate e pepino

6.    Sopa de agrião + salada de atum (125 de atum ao natural, feijão-verde, cenoura cozida, tomate, cebolinho, 6 a 9 colheres de sopa de favas cozidas, vinagre, sal e 1 colher de sobremesa de azeite)

Nota: A sopa é opcional.

Obviamente que “cada pessoa é uma pessoa” com necessidades nutricionais especificas e únicas, devendo ser tratada como tal, pelo que estes conselhos são generalizados, não substituindo de forma alguma um acompanhamento nutricional específico para si.

Gosto muito de ajudar as pessoas, durante as consultas, a perceberem o seu corpo e a deixarem de o castigar com uma alimentação errada.


Ao perceberem como o seu corpo funciona, e ao aprenderem a comer de forma adequada, as pessoas ganham autonomia, e só assim se emagrece de forma duradoura, enquanto se alimenta a vida.

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.
Nutricionista – Membro efectivo da Ordem dos Nutricionistas

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sexta-feira, 5 de julho de 2019

ALDI do Carregado

Quer saborear uma receita nutricionalmente equilibrada, saborosa e à base de alimentos de origem biológica? Sim? Então apareça.


No sábado - 6/07/2019 – estarei entre as 16 e as 19 horas no supermercado ALDI do Carregado (Rua Quinta do Alconchel, Carregado.)



Apareça, e aproveite para degustar uma receita surpresa – à base de alimentos biológicos da conceituada e certificada marca GUT BIO – e vários alimentos biológicos.

Terei muito gosto em conversar consigo sobre os alimentos biológicos, as suas vantagens nutricionais e funcionais, melhores formas de utilização, sugestões de preparação…e em esclarecer qualquer dúvida que possa ter sobre os mesmos.
 

Comer bem pode fazer toda a diferença! 


Até breve! 


Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.
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terça-feira, 28 de maio de 2019

Sabe quais os efeitos AÇÚCAR na sua saúde?

Sabia que o AÇÚCAR contribui para o envelhecimento da sua pele?


Nesta edição de Junho da revista Prevenir, colaborei no artigo Açúcar: LIBERTE-SE DO VÍCIO, no qual poderá ficar a saber como o açúcar atua o nosso organismo, a sua relação com algumas doenças, estratégias para reduzir o açúcar e muitas outras dicas práticas e funcionais que a ajudarão no seu dia a dia.

Encontra-o nas páginas 96 a 107.

Também respondi a uma dúvida muito comum - na página 114 - sobre os alimentos preparados nas fritadeiras de ar quente.



Boas leituras e usufruamos do prazer de comer bem, com muito sabor, e de forma equilibrada.

Alimente-se bem a cada garfada!

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.
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sexta-feira, 10 de maio de 2019

ALDI da AMORA

Gostava de provar uma receita preparada com alimentos biológicos?


No sábado - 11/05/2019 – estarei entre as 10 e as 13 horas no supermercado ALDI da AMORA (Rua Almeida Garrett nº 30. 2845-358 Amora-Seixal)



Apareça, e aproveite para degustar uma receita surpresa – à base de alimentos biológicos da conceituada e certificada marca GUT BIO – e vários alimentos biológicos.

Terei muito gosto em conversar consigo sobre os alimentos biológicos, as suas vantagens nutricionais e funcionais, melhores formas de utilização, sugestões de preparação…e em esclarecer qualquer dúvida que possa ter sobre os mesmos.
 

Comer bem pode fazer toda a diferença! 


Até breve! 


Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.
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5 Mitos que a impedem de emagrecer!


Precisa de emagrecer? É uma mulher que procura estar sempre informada e saber o que é melhor para si? 


Então, este texto é para si. Talvez a ajude a desmistificar algumas crenças muito comuns.



1.    Se eu substituir os alimentos por batidos proteicos, biscoitos diet, pudins light, barritas e afins, emagreço – Quase deixar de comer e trocar a maioria das refeições por batidos, barritas miraculosas… não é uma boa solução.
Não vai poder fazer isso durante muito tempo, e muito provavelmente, vai ficar com uma vontade incrível de comer “comida de verdade”, e quando o fizer, provavelmente vai exagerar nas quantidades, e engordar mais ainda…Essa é que é essa!

Para além disso, essa mudança favorece o desenvolvimento de desequilíbrios e distúrbios nutricionais.

Os batidos proteicos e afins, podem eventualmente em alguns casos, ser incluídos num plano alimentar criado especificamente para si – tendo em conta as suas necessidades nutricionais, patologias, estilo de vida…- por um nutricionista, no âmbito de um processo de reeducação alimentar.

2.    Se eu retirar o glúten emagreço – O glúten é uma proteína, e os alimentos sem glúten não têm menos calorias.
Apenas deverá retirar o glúten se tiver intolerância ao glúten ou doença celíaca, e não vai emagrecer só por isso!

O que acontece, com alguma frequência, é que as pessoas ao retirarem o glúten por sua iniciativa, deixam de comer massas, pão, bolachas, sobremesas, molhos…e passam a comer mais legumes, hortaliças, frutas…E por isso emagrecem. Não por retirarem o glúten, mas sim por terem feito um menor aporte energético na sua alimentação e um maior aporte de fibras.

Os “nossos avós” eram magros e comia alimentos com glúten, no âmbito da mais que comprovada Dieta Mediterrânica. Certo?

3.    Se eu evitar a lactose emagreço – Se tiver intolerância à lactose – afecta cerca de 35% da população adulta portuguesa – poderá ficar com a “barriga inchada”, após ter ingerido o alimento com lactose.

Essa distensão abdominal deve-se à acumulação de gás e não de gordura.

4.    Se eu tomar óleo de coco emagreço – O óleo de coco fornece cerca de 9 calorias por grama, tal como os outros óleos vegetais, e só por si não favorece o emagrecimento.

No entanto, pelo seu elevado teor em triglicéridos de cadeia média (MCT), é rapidamente assimilado e utilizado como fonte de energia, não sobrecarregando o fígado.

Poderá ser uma escolha nutricionalmente interessante por exemplo se faz exercício físico…- no âmbito de uma alimentação equilibrada e de acordo com as suas necessidades nutricionais individuais e os objectivos pretendidos.

5.    Se tomar um suplemento, ou um medicamento para emagrecer, não preciso de fazer “dieta” – Ainda acredita no Pai Natal e no Coelhinho da Páscoa? Não? Pois… de facto eles não existem, assim como os suplementos ou os medicamentos para emagrecer não fazem milagres, nem são “mágicos” e não adianta tomá-los se continuar a fazer os mesmos erros alimentares.

Os suplementos, quando bem enquadrados num plano alimentar variado, equilibrado e nutricionalmente adequado a si, podem – em alguns casos - ser aliados no processo de emagrecimento, otimizando os resultados.

Mas, a alimentação adequada a si é fundamental! Quer para a obtenção de bons resultados, quer para a manutenção dos mesmos. É a base para o emagrecimento saudável e duradouro.

Por vezes, bastam pequenas alterações nos nossos hábitos, para se notar toda a diferença no nosso peso, na nossa saúde e na nossa qualidade de vida.

As mudanças deverão ser graduais e perdurar ao longo da nossa existência, para que os resultados obtidos também perdurem.

Gosto muito de ajudar as pessoas, durante as consultas, a perceberem o seu corpo e a deixarem de o castigar com uma alimentação errada.


Ao perceberem como o seu corpo funciona, e ao aprenderem a comer de forma adequada, as pessoas ganham autonomia, e só assim se emagrece de forma duradoura, enquanto se alimenta a vida.

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.
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