sexta-feira, 2 de setembro de 2022

Receita de Sorvete de framboesas, banana e cacau

 




Viva! 
💖

Já provou um sorvete cremoso e delicioso de framboesas, banana e cacau?

Criei esta receita para si (e para mim 😊) de um sorvete delicioso, preparado à base de fruta e que também contém alguns nutrientes interessantes – como fibras, vitamina C, magnésio, potássio e vários antioxidantes.

Pode ser uma boa escolha para um lanche de Verão em boa companhia, para celebrar a vida e o prazer de bem viver!

 

Receita de Sorvete Piramidal

(de framboesas, banana e cacau)

Cremoso e saboroso

 (rende cerca de 18 doses com 90 g cada)

 

Ingredientes:

·         6 bananas maduras

·         450 g de framboesas congeladas

·         10 tâmaras macias + 100 ml de água (para hidratar as tâmaras)

·         400 g de chocolate preto de culinária com 70% de cacau

·         1 colher de sobremesa (cheia) de canela

·         1 colher de chá de açafrão em pó

1.    Comece por cortar as tâmaras em pedaços, retirando-lhes o caroço, e coloque-as numa taça cobrindo-as com os 100 ml de água. Reserve.

 

2.    Descasque as bananas, corte-as em rodelas, e ponha-as num saco de congelação. Deixe-as no congelador durante cerca de 4 horas.

 

3.    Coloque as bananas e as framboesas congeladas no processador, juntamente com as tâmaras hidratadas (e a água da hidratação), a canela e o açafrão.


 

4.    Triture bem, até obter uma mistura homogénea.

 

5.    Derreta o chocolate preto, tendo atenção para não o queimar. Poderá fazê-lo no microondas – colocando o chocolate partido em pedaços, num pirex – a cerca de 700 Watts durante cerca de 3 minutos. Mexa com uma espátula, de 40 em 40 segundos, até estar derretido.

 

6.    Misture, numa taça grande, o chocolate derretido com o preparado elaborado anteriormente, mexendo bem com uma espátula.

 


7.    O chocolate formará pequenas lascas, dando crocância ao sorvete.

 

8.    Distribua por caixas e congele. Na atura de servir, retire do congelador cerca de 10 minutos antes.

9.    Delicie-se!

 

 

Aporte nutricional por dose (90 g):

% DR (Dose de Referência para um adulto médio – 8.400 KJ/2.000 Kcal)

Energia (Kcal)

138

7

Proteínas (g)

3

6

Lípidos (g)

6

9

Hidratos de carbono (g)

18

7

Fonte: Tabela da composição dos alimentos do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge; Informação nutricional contida nos rótulos alimentares.

 

Se preferir, poderá manter o sorvete piramidal no congelador apenas durante 24 horas, e de seguida coloca-lo no frigorifico. Assim, fica cremoso como uma mousse.

Poderá acompanhar com folhas frescas de hortelã e lascas de côco.

Atreva-se e delicie-se!

Gostava de saber como funciona o meu método - que desenvolvi ao longo de mais de 20 anos, baseado nas pessoas que acompanhei e que tiveram os melhores resultados?

☎️  Ligue para o 968 864 177.

Um abraço vitaminado,

Eduarda Alves – Nutricionista especialista em Nutrição Clínica pela Ordem dos Nutricionistas.

 

Consulta de Nutrição Clínica e Comportamental

Agualva-Cacém - 96 886 41 77.

HOT Chiado - 21 323 03 00.

 

Acompanhe todas as novidades aqui no Facebook e no Instagram

 

Copyright: © By Eduarda Alves. Todos os direitos reservados. Proibida qualquer reprodução.

 

 

terça-feira, 30 de agosto de 2022

Receita Molho Tzatziki elegante

 

Viva!

Apetece-lhe um molho saboroso, fresco e cremoso? E que ainda por cima é nutritivo e tem poucas calorias? Sim?

 


Como eu gosto imenso de molho Tzatziki, criei uma versão com menos calorias, para o poder saborear, em porções mais generosas e sem peso na consciência.

Como tal, achei que seria interessante partilhar aqui a receita consigo, para que também possa usufruir do prazer que é saborear este molho apetitoso.

Espero que goste tanto quanto eu.

 

Receita Molho Tzatziki elegante

Cremoso e leve

 (rende cerca de 12 doses com 40 g cada)

 

 

Ingredientes:

·         2 iogurtes naturais sem açúcar (2 embalagens de 125 g cada – 250 g no total)

·         1 pepino pequeno (cerca de 250 g)

·         2 colheres de sopa de sumo de limão (cerca de 20 ml)

·         1 colher de sopa de azeite virgem extra

·         1 colher de sopa de folhas frescas de hortelã, picadas

·         1 dente de alho picado (ou ½ colher de sobremesa de massa de alho)

·         Algumas gotas de molho piripiri

·         Sal q.b.

·         1 colher de sobremesa de vinagre de marmelo (ou de arroz ou de maçã)

·         10 azeitonas sem caroço, cortadas em fatias finas

 

1.    Comece por lavar o pepino e retirar-lhe as pontas

2.    Rale-o (com a pele), podendo fazê-lo com um ralador manual.

3.    Ponha o pepino ralado numa peneira (para escorrer a sua água) ou numa taça, e reserve.

4.    Coloque noutra taça o iogurte, o azeite, o sumo de limão, o vinagre, as folhas de menta picadas, a massa de alho, o molho piripiri, as azeitonas fatiadas e o sal.

5.    Misture com a ajuda de uma colher, envolvendo suavemente todos os ingredientes.

6.    Esprema o pepino, com as mãos, para que liberte a maior parte da sua água, e junte-o à mistura preparada anteriormente.

7.    Mexa bem e retifique os temperos, se necessário.

8.    Guarde no frigorifico numa caixa hermeticamente fechada, devendo aguardar cerca de 3 horas antes de o servir.

 

Assim, os sabores e aromas abraçam-se entre si, libertando o seu melhor.

9.    Delicie-se!

 

 

Aporte nutricional por colher de sopa (20 g):

% DR (Dose de Referência para um adulto médio – 8.400 KJ/2.000 Kcal)

Energia (Kcal)

13

1

Proteínas (g)

0,4

1

Lípidos (g)

1

1

Hidratos de carbono (g)

0,6

0

Fonte: Tabela da composição dos alimentos do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge; Informação nutricional contida nos rótulos alimentares.

 

O molho Tzatziki combina muito bem com saladas, legumes, grelhados, ovos cozidos, com batata doce assada, nas tostas…. Atreva-se e delicie-se!

Gostava de saber como funciona o meu método - que desenvolvi ao longo de mais de 20 anos, baseado nas pessoas que acompanhei e que tiveram os melhores resultados?

☎️Ligue para o 968 864 177.

Um abraço vitaminado,

Eduarda Alves – Nutricionista especialista em Nutrição Clínica pela Ordem dos Nutricionistas.

 

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segunda-feira, 1 de agosto de 2022

Receita do meu primeiro bolo de aniversário - Com apenas 3 ingredientes.

 

Viva!

 

Esta receita surgiu naturalmente, durante a consulta de Nutrição com a mãe da bebé A. - que completou recentemente o seu 1º ano de vida – pois desejava fazer um bolo saboroso, e nutricionalmente mais equilibrado do que as versões convencionais.

 

Entretanto, sugeri esta receita, e a mãe da bebé A. fez um bolo delicioso, que tanto a pequenina A. como os seus familiares e amigos gostaram muito.

 

Como tal, achei que seria interessante partilhar aqui a receita, para que muitas pessoas possam experimentá-la e saboreá-la neste momento tão importante para as suas famílias.




 

Receita O meu 1º Bolo de Aniversário

Delicioso e apenas com 3 ingredientes

 (rende cerca de 15 fatias com 126 g cada)

 

 

Ingredientes:

·         2 pacotes de bolacha Maria, com cerca de 210 g cada pacote (cerca de 66 bolachas no total)

·         710 g de puré de maçã Bio (pode comprar o puré de maçã já pronto, ou prepará-lo cozendo cerca de 4 maçãs num pouco de água, e depois juntar cerca de 1 colher de sopa de açúcar amarelo (opcional), e triturar até obter um puré espesso e homogéneo).

·         500 g de iogurte grego natural com açúcar mascavado de cana (já vem adoçado)

·         1 a 2 colheres de sopa de açúcar amarelo (opcional)

 

 

  1. Comece por preparar o sumo de maçã para embeber as bolachas – retire cerca de 4 colheres de sopa de puré de maçã, misture-o com 250 ml de água e 1 colher de sopa de açúcar amarelo. Mexa bem e reserve.
  2. Demolhe 7 bolachas Maria e coloque-as num prato para bolos, colocando 1 bolacha ao centro e as outras em volta dela (como se fosse um malmequer).
  3. Cubra com uma camada de puré de maçã e alise.
  4. Demolhe mais 7 bolachas no sumo de maçã, cubra com o iogurte e alise.
  5. Repita este processo até esgotar os ingredientes.
  6. Decore com bolacha Maria ralada, e salpicos de puré de maçã e de iogurte.
  7. Coloque no frigorifico durante um período mínimo de 3 horas antes de servir.
  8. Delicie-se!

 

 

 

Aporte nutricional por fatia (126 g):

% DR (Dose de Referência para um adulto médio – 8.400 KJ/2.000 Kcal)

Energia (Kcal)

189

9

Proteínas (g)

3

6

Lípidos (g)

5

7

Hidratos de carbono (g)

33

13

Fonte: Tabela da composição dos alimentos do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge; Informação nutricional contida nos rótulos alimentares.

 

 


Este bolo fica fantástico, e é maravilhoso para festejar o 1º aniversário dos bebés de Verão, pois é deliciosamente refrescante e guloso.

Tem um aporte energético, de açúcar e de gordura saturada, bastante menor do que um bolo de aniversário convencional, podendo adequar-se também à alimentação de quem procura fazer uma alimentação equilibrada e manter um peso saudável.

Apresenta ainda algumas vantagens, como por exemplo ser muito menos processado, praticamente não ter aditivos, e ser à base de alimentos que habitualmente já fazem parte da alimentação das crianças desta idade.

Como cada pessoa é uma pessoa, e como tal, deverá aconselhar-se sempre com a nutricionista, ou pediatra, que acompanha a sua criança, antes de decidir se este bolo é o ideal para este momento tão importante das vossas vidas.

Feliz aniversário e muitas felicidades para a bebé A. e sua família! 

E que comam sempre bem, para viverem melhor!


Gostava de saber como funciona o meu método - que desenvolvi ao longo de mais de 20 anos, baseado nas pessoas que acompanhei e que tiveram os melhores resultados?

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