quarta-feira, 8 de janeiro de 2020

Também faz estes erros ao cozinhar?

Saiba como não ter um pesadelo na cozinha




Nesta edição de Janeiro 2020 da revista Prevenir, colaborei no artigo Erros na cozinha - em conjunto com os colegas Inês Pádua e João Rodrigues, e escrito pela jornalista Carmen Silva - no qual poderá ficar a saber qual a melhor forma lavar os morangos, utilizar a polpa de tomate, preparar quinoa... e muitas outras dicas práticas e funcionais que a ajudarão no seu dia a dia.

Alguns erros ao preparar os alimentos, podem afectar o seu teor nutricional, bem como a sua segurança alimentar.

Encontra-o nas páginas 68 a 72.

Boas leituras e usufruamos do prazer de comer bem, com muito sabor, e de forma equilibrada.

Alimente-se bem a cada garfada!

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.
Nutricionista – Membro efectivo da Ordem dos Nutricionistas

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Copyright: © By Eduarda Alves. Todos os direitos reservados. Proibida qualquer reprodução.




Consulta de Nutrição Clínica e Funcional

Agualva-Cacém -Clínica Vita-Sana: 21 914 07 55 / 91 846 57 44.
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sexta-feira, 25 de outubro de 2019

Sopa de castanhas com queijo de cabra e cogumelos

Um saboroso alimento de outono






Sopa de castanhas com queijo de cabra e cogumelos

Rendimento:  10 doses

Ingredientes:

  • 500 g de castanhas cozidas e descascadas
  • 100 g de queijo de cabra em pedaços
  • 200 g de cogumelos frescos laminados
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra biológico
  • 2 cenouras raspadas, sem as pontas e cortadas em pedaços
  • 2 cebolas e 2 dentes de alho picados
  • Orégãos, sal marinho, água quente e caril em pó q.b.



Preparação:

  1. Coloque numa panela o azeite. Junte a cebola e o alho.
  2. Cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, até a cebola estar translúcida.
  3. Junte os cogumelos laminados e as cenouras. Acrescente água quente. Deixe cozinhar até as cenouras estarem macias.
  4. Junte as castanhas cozidas e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
  5. Tempere com sal e caril em pó.
  6. Triture bem até obter um creme aveludado.
  7. Rectifique o sal e a água, se necessário.
  8. Junte os pedaços de queijo de cabra e os orégãos. Mexa muito bem.
  9. Sirva quentinha, e surpreenda-se com tanto sabor e aroma!

Esta poderá ser uma boa alternativa para um jantar leve, que poderá acompanhar com nozes, sementes, ovo cozido...

Aporte nutricional por dose:

·         173 calorias
·         6 g de proteínas
·         5 g de lípidos
·         26 g de hidratos de carbono

   Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.
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sexta-feira, 23 de agosto de 2019

6 Almoços amigos do biquíni


Saborosos e equilibrados!





Finalmente o calor do verão chegou…e que bem que sabe!

É tempo de praia, de férias e de usufruir descontraidamente desta deliciosa época do ano, mantendo uma alimentação saborosa, equilibrada e rápida de preparar.

E, se procura emagrecer ou manter um peso equilibrado, para a (o) ajudar, deixo-lhe aqui 6 sugestões para os seus almoços de verão:


1.    Creme de legumes (sem batata) + 3 a 4 sardinhas assadas (não coma a pele) + 1 a 2 batatas cozidas (do tamanho de 1 ovo) + salada de alface, tomate, pimento assado e cebola-doce

2.    Gaspacho de tomate + 2 a 3 salsichas de tofu de cebolada com 2 a 4 colheres de sopa de arroz alegre + cogumelos grelhados c/orégãos e salada de alface com cebolinho

3.    Sopa de abóbora com agrião + frango na brasa (não coma a pele) com 2 a 4 colheres de sopa de arroz de pimentos + salada de tomate, alface e pepino

4.    Sopa de cenoura com feijão-verde + perca grelhada + 3 a 5 colheres de sopa macedónia de legumes + salada de alface-roxa e coentros

5.    Creme de alho francês + hambúrguer vegetariano grelhado com batata-doce assada (1 a 2 pedaços do tamanho de 1 ovo) + Salada de alface, tomate e pepino

6.    Sopa de agrião + salada de atum (125 de atum ao natural, feijão-verde, cenoura cozida, tomate, cebolinho, 6 a 9 colheres de sopa de favas cozidas, vinagre, sal e 1 colher de sobremesa de azeite)

Nota: A sopa é opcional.

Obviamente que “cada pessoa é uma pessoa” com necessidades nutricionais especificas e únicas, devendo ser tratada como tal, pelo que estes conselhos são generalizados, não substituindo de forma alguma um acompanhamento nutricional específico para si.

Gosto muito de ajudar as pessoas, durante as consultas, a perceberem o seu corpo e a deixarem de o castigar com uma alimentação errada.


Ao perceberem como o seu corpo funciona, e ao aprenderem a comer de forma adequada, as pessoas ganham autonomia, e só assim se emagrece de forma duradoura, enquanto se alimenta a vida.

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.
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