Receita da Manteiga para pessoas “sãs que nem pêros” (com azeite e caju)

 

Fácil de fazer e deliciosa de comer

Manteiga para pessoas “sãs que nem pêros”

(com azeite e caju)

(cerca de 180 g no total)

 

Ingredientes:

·         60 g (4 colheres de sopa) de caju ao natural

·         90 ml de azeite virgem extra

·         Água, salsa e manjericão desidratados, caril em pó e sal q.b.

·         1 dente de alho descascado

 

 

1.    Comece por colocar os cajus numa pequena taça.

2.    Cubra-os com água e deixe-os “de molho”, durante cerca de 3 horas.

3.    Escorra a água, na totalidade.

4.    Triture muito bem os cajus demolhados, juntamente com o azeite, a salsa e o manjericão, o alho, o caril e o sal.

5.    Triture até obter uma mistura cremosa e homogénea.

6.    Coloque num recipiente de vidro, bem fechado, e guarde no frigorifico durante 6 horas.

7.    Após este período, poderão saborear esta deliciosa manteiga.

8.    Depois volte a guardá-la no frigorifico, retirando-a apenas no momento da sua utilização.

9.    Consuma no prazo de 1 a 2 semanas, podendo usá-la também nas suas sopas, saladas e legumes.

10. Delicie-se!

Esta manteiga pode ser uma alternativa para variar a manteiga tradicional.

Tem a vantagem de ser ligeiramente menos calórica, bem como de ter pouquíssima gordura saturada, sendo rica em ácidos gordos monoinsaturados.

Gostava de saber como funciona o método - que desenvolvi ao longo de mais de 20 anos, baseado nas pessoas que acompanhei e que tiveram os melhores resultados?

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Um abraço vitaminado,

Eduarda Alves – Nutricionista especialista em Nutrição Clínica pela Ordem dos Nutricionistas e certificada em Nutrição comportamental

 

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Receita de Delícia de Castanha e Chocolate preto

 Viva!  💖

 Estamos quase quase no S. Martinho!

É a época da castanha, de saborear este alimento tão típico da nossa Dieta Mediterrânica.

Deixo-lhe aqui uma receita sem glúten, sem lactose e vegan (se usar a geleia de agave em vez do mel), que também se adequa a quem procura manter um peso "saudável" e fazer uma alimentação saborosa, nutritiva e equilibrada.

Delícia de Castanha e Chocolate preto

 

(Cerca de 11 taças com aproximadamente 120 g cada e cerca de 180 Kcal por taça)

 

Ingredientes:     - 500 g de castanha (portuguesa) ultracongelada

                        - 2 colheres de sopa de mel ou de geleia de agave (opcional)

                        - 300 g de chocolate preto 55%

                        - 1 colher de sopa de canela em pó

                        - 1 pedrinha de sal marinho

                        - água q.b.

                        - 1 colher de sopa de licor Beirão (opcional)

                        - Amêndoas laminadas e caramelo líquido q.b. (opcional)

Preparação:     

1.    Coloque as castanhas num tacho, juntamente com 1 pedrinha de sal marinho.

2.    Cubra-as com água e coza em lume brando, até ficarem bem macias (cerca de 15 minutos).

3.    Quando estiverem bem cozidas, retire-as do lume e escorra-as, mas reserve a água da cozedura.

4.    Coloque-as numa taça, juntamente com 300 ml de água da cozedura (se não tiver água em quantidade suficiente, junte água quente), a canela, o mel e o licor Beirão.

5.    Triture muito bem (pode ser com a “varinha mágica”) até obter um creme espesso.

6.    Entretanto, parta o chocolate em pedaços e derreta-o no microondas durante cerca de 2 minutos à potência de 700 watts.

7.    Mexa bem e misture com o preparado elaborado anteriormente, até obter um creme aveludado e uniforme.

8.    Distribua por taças, e reserve no frigorifico durante cerca de 2 horas.

9.    Sirva polvilhado com amêndoas laminadas e salpicos de caramelo líquido.

10. Delicie-se!

Gostava de saber como funciona o método - que desenvolvi ao longo de mais de 20 anos, baseado nas pessoas que acompanhei e que tiveram os melhores resultados?

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Receita de Sorvete de framboesas, banana e cacau

 

Viva!  💖

Já provou um sorvete cremoso e delicioso de framboesas, banana e cacau?

Criei esta receita para si (e para mim 😊) de um sorvete delicioso, preparado à base de fruta e que também contém alguns nutrientes interessantes – como fibras, vitamina C, magnésio, potássio e vários antioxidantes.

Pode ser uma boa escolha para um lanche de Verão em boa companhia, para celebrar a vida e o prazer de bem viver!

 

Receita de Sorvete Piramidal

(de framboesas, banana e cacau)

Cremoso e saboroso

 (rende cerca de 18 doses com 90 g cada)

 

Ingredientes:

·         6 bananas maduras

·         450 g de framboesas congeladas

·         10 tâmaras macias + 100 ml de água (para hidratar as tâmaras)

·         400 g de chocolate preto de culinária com 70% de cacau

·         1 colher de sobremesa (cheia) de canela

·         1 colher de chá de açafrão em pó

1.    Comece por cortar as tâmaras em pedaços, retirando-lhes o caroço, e coloque-as numa taça cobrindo-as com os 100 ml de água. Reserve.

 

2.    Descasque as bananas, corte-as em rodelas, e ponha-as num saco de congelação. Deixe-as no congelador durante cerca de 4 horas.

 

3.    Coloque as bananas e as framboesas congeladas no processador, juntamente com as tâmaras hidratadas (e a água da hidratação), a canela e o açafrão.

 

4.    Triture bem, até obter uma mistura homogénea.

 

5.    Derreta o chocolate preto, tendo atenção para não o queimar. Poderá fazê-lo no microondas – colocando o chocolate partido em pedaços, num pirex – a cerca de 700 Watts durante cerca de 3 minutos. Mexa com uma espátula, de 40 em 40 segundos, até estar derretido.

 

6.    Misture, numa taça grande, o chocolate derretido com o preparado elaborado anteriormente, mexendo bem com uma espátula.

 

7.    O chocolate formará pequenas lascas, dando crocância ao sorvete.

 

8.    Distribua por caixas e congele. Na atura de servir, retire do congelador cerca de 10 minutos antes.

9.    Delicie-se!

 

	Aporte nutricional por dose (90 g):	% DR (Dose de Referência para um adulto médio – 8.400 KJ/2.000 Kcal)
Energia (Kcal)	138	7
Proteínas (g)	3	6
Lípidos (g)	6	9
Hidratos de carbono (g)	18	7

Fonte: Tabela da composição dos alimentos do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge; Informação nutricional contida nos rótulos alimentares.

 

Se preferir, poderá manter o sorvete piramidal no congelador apenas durante 24 horas, e de seguida coloca-lo no frigorifico. Assim, fica cremoso como uma mousse.

Poderá acompanhar com folhas frescas de hortelã e lascas de côco.

Atreva-se e delicie-se!

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