terça-feira, 24 de março de 2020

Saiba como vencer a obstipação

Em tempos de pandemia de COVID 19


Estamos a viver tempos diferentes...que quase que nos parecem surreais...mas que, infelizmente,  estão mesmo a acontecer.

São tempos que nos põem à prova, e que temos que fazer tudo o que estiver ao nosso alcance para ultrapassar, preservando a nossa saúde e bem-estar.

São tempos em que por nós e por todos os outros, deveremos, sempre que possível, ficar em casa - para além de lavar e desinfectar as nossas mãos muitas vezes ao longo do dia, e seguir as recomendações da OMS e da DGS - e evitar o contacto social físico.

São tempos novos, de mudança, da qual poderemos - e esperemos que assim seja - sair pessoas melhores e mais fortes.

São tempos em que surgem alguns mal-estares - como a obstipação, a ansiedade, o aumento de peso...- que a Nutrição poderá ajudar a minimizar os seus efeitos e a ultrapassar.

Como várias pessoas me têm solicitado ajuda, por se estarem a notar o seu intestino mais preso e a sentirem-se desconfortáveis com isso, resolvi fazer este pequeno vídeo para as ajudar.



Obviamente que “cada pessoa é uma pessoa” com necessidades 
nutricionais especificas e únicas, devendo ser tratada como tal, pelo que estes conselhos são generalizados, não substituindo de forma alguma um acompanhamento nutricional específico para si.

Fique bem e mantenha-se em segurança, e vamos ficar bem!
Cumprimentos vitaminados,
Eduarda Alves.
Nutricionista – CP: 0768N

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Copyright: © By Eduarda Alves. Todos os direitos reservados. Proibida qualquer reprodução.





Consulta de Nutrição Clínica
Agualva-Cacém - Clínica Vita-Sana: 21 914 07 55 / 91 846 57 44.

Lisboa - Hospital da Ordem Terceira Chiado: 21 323 03 00


quarta-feira, 8 de janeiro de 2020

Também faz estes erros ao cozinhar?

Saiba como não ter um pesadelo na cozinha




Nesta edição de Janeiro 2020 da revista Prevenir, colaborei no artigo Erros na cozinha - em conjunto com os colegas Inês Pádua e João Rodrigues, e escrito pela jornalista Carmen Silva - no qual poderá ficar a saber qual a melhor forma lavar os morangos, utilizar a polpa de tomate, preparar quinoa... e muitas outras dicas práticas e funcionais que a ajudarão no seu dia a dia.

Alguns erros ao preparar os alimentos, podem afectar o seu teor nutricional, bem como a sua segurança alimentar.

Encontra-o nas páginas 68 a 72.

Boas leituras e usufruamos do prazer de comer bem, com muito sabor, e de forma equilibrada.

Alimente-se bem a cada garfada!

Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.
Nutricionista – Membro efectivo da Ordem dos Nutricionistas

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sexta-feira, 25 de outubro de 2019

Sopa de castanhas com queijo de cabra e cogumelos

Um saboroso alimento de outono






Sopa de castanhas com queijo de cabra e cogumelos

Rendimento:  10 doses

Ingredientes:

  • 500 g de castanhas cozidas e descascadas
  • 100 g de queijo de cabra em pedaços
  • 200 g de cogumelos frescos laminados
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra biológico
  • 2 cenouras raspadas, sem as pontas e cortadas em pedaços
  • 2 cebolas e 2 dentes de alho picados
  • Orégãos, sal marinho, água quente e caril em pó q.b.



Preparação:

  1. Coloque numa panela o azeite. Junte a cebola e o alho.
  2. Cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, até a cebola estar translúcida.
  3. Junte os cogumelos laminados e as cenouras. Acrescente água quente. Deixe cozinhar até as cenouras estarem macias.
  4. Junte as castanhas cozidas e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
  5. Tempere com sal e caril em pó.
  6. Triture bem até obter um creme aveludado.
  7. Rectifique o sal e a água, se necessário.
  8. Junte os pedaços de queijo de cabra e os orégãos. Mexa muito bem.
  9. Sirva quentinha, e surpreenda-se com tanto sabor e aroma!

Esta poderá ser uma boa alternativa para um jantar leve, que poderá acompanhar com nozes, sementes, ovo cozido...

Aporte nutricional por dose:

·         173 calorias
·         6 g de proteínas
·         5 g de lípidos
·         26 g de hidratos de carbono

   Cumprimentos vitaminados,

Eduarda Alves.
Nutricionista – Membro efectivo da Ordem dos Nutricionistas

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